Question

元宵怎么煮不容易坏

Answer 1

1、悄然捏。下锅前，用手轻捏元宵，使其略有裂缝，这样煮出来的元宵，里外易熟，软滑可口。2、开水下。要用旺火将水烧开，然后将元宵下锅，用勺背悄然推开，让元宵旋转几下，这样就不会粘锅底。

3、文火煮。元宵入锅煮至浮起后，要灵敏改用文火，此时若还用旺火煮，元宵不断翻滚就会分裂。若元宵不断翻动，受热不均匀，也易外熟内硬不好吃。 

4、点冷水。元宵入锅后，每开一次应点入适量的冷水，使之坚持似滚非滚的状态，开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的元宵质软不硬，香甜可口。