Question

香菇炒鸡蛋窍门

Answer 1

香菇炒鸡蛋窍门在于鸡蛋下锅前，加白糖和清水能够使炒出来的鸡蛋更加蓬松柔软，口感更好。4个鸡蛋基本一小勺白糖，2小勺清水就够了，具体步骤如下：

食材：鸡蛋4个、大葱一棵、鲜香菇、盐、鸡精、食用油、清水、白糖、料酒。

1、食材准备。

2、鸡蛋打到碗中，加盐、料酒、白糖和少许清水搅打均匀。

3、 起油锅，将蛋液下入油锅翻炒，凝固成型后盛出备用。

4、锅中再放少许油，下大葱爆炒出香味。

5、 下香菇翻炒，加点盐调味。

6、炒至香菇出水变熟后，倒入鸡蛋继续翻炒几下，加点鸡精调味即可。

7、成品图。