Question

爽脆腌萝卜制作方法

Answer 1

爽脆腌萝卜

食材

• 主料    白萝卜    1根

• 辅料

  白糖           适量

  白醋           适量

  干红辣椒     适量

  盐              适量

• 步骤

  1.白萝卜洗净，刨皮
  

2.切成长条

3.放入大碗中，加入盐，晃动一下碗，使盐和所有的萝卜接触，静置8个小时

4.这是8个小时以后的萝卜，可以看见萝卜里面的水出来了，倒掉

5.把所有的萝卜条放入一个玻璃瓶里，加入白醋、白糖，放入干红辣椒，盖上盖子，腌制

6.两天以后腌制好的萝卜

根据具体问题类型，进行步骤拆解／原因原理分析／内容拓展等。
具体步骤如下：／导致这种情况的原因主要是……

Answer 2

所需食材：白萝卜2根，大蒜2头，小米椒5根，泡椒5根，姜1块。
调味料：生抽100克，白醋50克，果醋20克，白糖50克，味精5克，盐适量。
1、腌萝卜最重要的就是食材的选择，要购买水分充足、口感脆爽的萝卜，萝卜清洗干净后去头去尾，将萝卜从中间切开后再一分为二，切成四等份。
小贴士：腌制萝卜时不需要去皮，萝卜的外皮营养价值不次于萝卜本身，而且带皮腌制的萝卜口感会更爽脆一些，味道更好。
2、将萝卜放在案板上，切成夹刀片，也就是两浅一深的切法，前两刀不完全切断，第三刀切断，切成下图这个样子即可，切的时候注意不要切得太厚，尽量均匀一些，切出来的萝卜不仅美观，还更容易入味、爽脆。
3、这一步是让萝卜爽脆入味的小窍门，萝卜全部切好后倒入盆中，加入3勺食盐，用手揉抓均匀，使盐均匀地渗入到萝卜中，用盐腌制后的萝卜比较入味，同时盐还能杀出萝卜中的水分，让萝卜更爽脆。