Question

羊肉怎么煮最有营养

Answer 1

准备用料：山羊头1只、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、姜适量、葱适量、青蒜适量、香叶适量、白芷适量、桂皮适量。

步骤一：取大汤锅，放入清洗干净的羊头，加八分满清水，加些料酒，煮开5分钟，

步骤二：捞出，再一次拔掉羊毛，漂净，

步骤三：大汤锅放入清水，放入山羊头，

步骤四：加姜，葱，香叶，白芷，桂皮，

步骤五：加2勺料酒，

步骤六：大火煮开，撇去浮沫，

步骤七：小火炖90分钟，炖至羊肉熟，羊汤发白，（羊脑最后放入煮10分钟即可）

步骤八：捞出羊头，去掉骨头，切块，

步骤九：大碗里放入青蒜，盐，胡椒粉，

步骤十：放入滚烫的羊汤，

步骤十一：放入切好的羊头肉。

特别提示：

1、吃完羊肉后需要隔一会再喝茶，否则会引起便秘。

2、患有肝炎病症的人，不可以过多食用羊肉，适当食用，羊肉多食可以加重肝脏负担，导致发病。

3、《本草纲目》在提到羊肉时称：羊肉同醋食伤人心。羊肉是大热，醋性甘温、与酒性相近，两物同煮，容易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。

4、羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等。

5、许多人吃涮羊肉，都是在锅里放一下就好，这样子肉质鲜嫩。这样子吃羊肉是不好的，羊肉中有细菌和寄生虫，在锅里放一下，寄生虫是不会被杀死的，一定要把羊肉涮到熟透才好。

参考资料来源：百度百科—羊肉

Answer 2

1、羊肉汤

　　羊肉最简单的做法就是将它做成羊肉汤，做好的羊肉汤是比较浓香的，而且做法是非常简单的，只要准备适量的新鲜羊肉和适量的调味料即可，首先把准备的羊肉切成块清洗干净，然后将其放到锅里面加入适量的清水，再把准备的调味料比如食用盐味精回乡生姜片的，一起放进去，直到将其煮熟煮成浓汤后即可。

　　2、红烧羊肉

　　很多人都特别爱吃红烧口味的菜肴，羊肉也是可以做成红烧口味的，如果把羊肉做成红烧羊肉的话，也是不容错过的一道美味佳肴，首先要准备适量的新鲜羊肉，切成块将其清洗干净，然后在锅里面先放入少量的油，烧热以后就把羊肉放进去翻炒，加入料酒，生抽，酱油，食用盐和茴香翻炒入味后，再放入少量的清水，大概闷一刻钟左右后即可。

　　3、炖羊肉

　　羊肉还可以炖着吃，炖着吃的话是非常具有温补作用的，而且口味也是比较纯正清香的，首先要准备适量的羊肉将其清洗干净，然后放入盆里面，再加入一些调味料，比如食用盐，味精，料酒，茴香，八角等，再放入适量的枸杞在里面，然后将其放到蒸锅里面，用大火将其炖熟即可。可以说炖羊肉是最具营养的一种做法。