羊肉怎么煮最有营养
准备用料:山羊头1只、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、姜适量、葱适量、青蒜适量、香叶适量、白芷适量、桂皮适量。
步骤一:取大汤锅,放入清洗干净的羊头,加八分满清水,加些料酒,煮开5分钟,
步骤二:捞出,再一次拔掉羊毛,漂净,
步骤三:大汤锅放入清水,放入山羊头,
步骤四:加姜,葱,香叶,白芷,桂皮,
步骤五:加2勺料酒,
步骤六:大火煮开,撇去浮沫,
步骤七:小火炖90分钟,炖至羊肉熟,羊汤发白,(羊脑最后放入煮10分钟即可)
步骤八:捞出羊头,去掉骨头,切块,
步骤九:大碗里放入青蒜,盐,胡椒粉,
步骤十:放入滚烫的羊汤,
步骤十一:放入切好的羊头肉。
特别提示:
1、吃完羊肉后需要隔一会再喝茶,否则会引起便秘。
2、患有肝炎病症的人,不可以过多食用羊肉,适当食用,羊肉多食可以加重肝脏负担,导致发病。
3、《本草纲目》在提到羊肉时称:羊肉同醋食伤人心。羊肉是大热,醋性甘温、与酒性相近,两物同煮,容易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋,平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。
4、羊肉温热而助阳,一次不要吃得太多,最好同时吃些白菜、粉丝等。
5、许多人吃涮羊肉,都是在锅里放一下就好,这样子肉质鲜嫩。这样子吃羊肉是不好的,羊肉中有细菌和寄生虫,在锅里放一下,寄生虫是不会被杀死的,一定要把羊肉涮到熟透才好。
参考资料来源:百度百科—羊肉
2024-11-07 广告
羊肉最简单的做法就是将它做成羊肉汤,做好的羊肉汤是比较浓香的,而且做法是非常简单的,只要准备适量的新鲜羊肉和适量的调味料即可,首先把准备的羊肉切成块清洗干净,然后将其放到锅里面加入适量的清水,再把准备的调味料比如食用盐味精回乡生姜片的,一起放进去,直到将其煮熟煮成浓汤后即可。
2、红烧羊肉
很多人都特别爱吃红烧口味的菜肴,羊肉也是可以做成红烧口味的,如果把羊肉做成红烧羊肉的话,也是不容错过的一道美味佳肴,首先要准备适量的新鲜羊肉,切成块将其清洗干净,然后在锅里面先放入少量的油,烧热以后就把羊肉放进去翻炒,加入料酒,生抽,酱油,食用盐和茴香翻炒入味后,再放入少量的清水,大概闷一刻钟左右后即可。
3、炖羊肉
羊肉还可以炖着吃,炖着吃的话是非常具有温补作用的,而且口味也是比较纯正清香的,首先要准备适量的羊肉将其清洗干净,然后放入盆里面,再加入一些调味料,比如食用盐,味精,料酒,茴香,八角等,再放入适量的枸杞在里面,然后将其放到蒸锅里面,用大火将其炖熟即可。可以说炖羊肉是最具营养的一种做法。