什么汤清淡又有营养
什么汤清淡又有营养
什么汤清淡又有营养,很多人都喜欢喝汤,不同的汤水也适合在不同的季节喝,所以不妨喝一些美味的汤汁,这样的汤具有很高的营养价值,下面为大家分享什么汤清淡又有营养。
什么汤清淡又有营养1
一、桂圆红枣银耳汤
材料:银耳、红枣、桂圆、冰糖、水
做法:
1、银耳用清水泡发后,剪去蒂部,撕碎成小朵。
2、红枣与桂圆用清水泡发后,洗净沥干。
3、将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中,加入清水,倒入冰糖。
4、盖上锅盖,大火烧上汽后改小火,压20-25分钟即可。
二、排骨汤这样做才营养
主料:白萝卜、排骨、姜片,八角,葱。
方法:①萝卜切成每约三厘米厚片;
②排骨飞水,即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净,以便去油去血水;
③汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片八角葱料酒少许,用高压锅煮20分钟;
④倒入汤锅,把浮沫除去,放萝卜;
⑤再20分后放盐。
三、瓜仔香菇鸡汤
做法:
1、干香菇30克洗净,泡入水中至软;鸡腿块200克洗净备用;
2、取锅,放入花瓜50克、鸡腿块、泡开的干香菇、酱油15克和水800毫升放入高压锅起气五分钟即可
四、金菇花蛤汤
做法:
1、金针菇切除根部后洗净,用盐水汆烫后捞出备用;
2、生姜洗净切片;
3、把高汤倒入锅内,蛤蜊吐净沙后放入,豆腐切块,放入同煮,随后加入金针菇及生姜片;
4.待蛤蜊壳张开后,加入精盐调味,关火,并撒入胡椒粉即可
5、将浸泡好的米和豆一同放入锅中加水,水量高于米5cm;
6、大火煮开,转小火煮至薏米软烂,稍冷却后调入蜂蜜即可
五、鲮鱼肉丸汤
鲮鱼的营养:鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩、味道鲜美。 味甘、性平、无毒,入肝、肾、脾、胃四经;有益气血,健筋骨,通小便之功效。
材料
鲮鱼肉泥,鸡蛋一只,香菜末,葱花,生粉,盐,鸡粉,生姜末,芝麻油或植物油
做法
1、鲮鱼肉里加入适量生粉,鸡蛋一只,生姜末,盐,鸡粉,芝麻油备用,鱼骨及鱼头洗净备用。
2、汤锅里放清水,加入几片生姜,再加入少许植物油,放入鱼骨熬汤。
3、鱼肉加入上述调料用筷子后顺一个方向搅,中途分次加入适量清水,让鱼肉充分吸收水份,最后加入香菜末和少量葱花拌匀。
4、汤熬好后,把鱼骨捞出不用。
5、中小火,把鱼肉一个个挤成丸子入汤锅中。
6、最后加入小白菜,再加适量盐,鸡粉调味即可。此汤特别鲜美,鱼丸嫩滑,小白菜清香,美味!
什么汤清淡又有营养2
青菜猪肝汤
材料:猪肝、青菜、生姜、盐、芡粉、料酒。
做法:将猪肝洗净后切片备用。将青菜择洗干净后备用。将生姜洗净后切丝备用。将猪肝放入碗中,然后加入姜丝和适量盐、芡粉、料酒搅拌均匀后,腌制20分钟后备用。锅中加水烧热后,然后下入猪肝煮开后撇去浮沫,然后加入青菜烧开后加盐调味即可。
海带豆腐汤
材料:豆腐、海带、蘑菇、姜片、盐。
做法:将豆腐洗净后切块备用。将海带泡发后洗净切块备用。将蘑菇洗净后撕小块备用。将锅中放油烧热后,放入豆腐后,稍煎,然后加入适量水和海带片、姜片。用大火煮开后加入蘑菇转小火炖煮30分钟左右,然后加盐调味即可。
西红柿鸡蛋汤
材料:西红柿、鸡蛋、油、盐。
做法:西红柿洗净后切丁备用。将鸡蛋打入碗中搅拌开备用。锅中放油烧热后,下入西红柿块,翻炒出汁后,加入适量开水。用大火煮开后,加入蛋液,然后搅拌均匀后加入适量盐调味即可。
丝瓜香茹汤
材料:丝瓜250克,香菇100克,葱姜,味精,盐各适量。
做法:将丝瓜洗净去皮切开去囊,再切成段。香菇用凉水发后起油锅将香菇略炒,加水适量煮沸3到5分钟,葱,姜,盐,味精调味即成。丝瓜清热解暑,香菇解毒消暑两者合用疗效更加。
蛋花紫菜汤
材料:准备紫菜,鸡蛋,虾米。辅料盐,味精,葱花,香油。
做法:首先紫菜放入碗中加入三分之二的虾米,第二步锅中放入适量的水烧开,后淋入鸡蛋液加盐,味精,然后将汤倒入紫菜碗中滴两三滴香油即可。注意事项,紫菜是海产食品容易返潮变质,应将其装入食品袋置于低温干燥处,放入冰箱中可保持营养。
什么汤清淡又有营养3
怎么煲汤营养又好喝
1、喝汤讲究学问
女性例假前适合补性温的汤,千万不要因为补的过火导致经血过多。
这些具有食疗作用的汤要常喝才能起作用,每周2--3次为宜。
2、煲汤注意事项
如果想自己在家煲一锅靓汤,让家人共享口福与快乐,还要注意以下事项。
选料:中药选材时最好选择经民间认定的`无任何副作用的人参、当归、枸杞、黄芪山药、百合、莲子材料。
另外,可根据个人身体状况选择温和的汤料。如身体火气旺盛,可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的中草药;身体寒气过盛,那么就应选择参类作为汤料。
水温:冷水下肉,肉外层蛋白质才不会马上凝固,里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里,汤的味道才鲜美。
下料:肉类要先汆一下,去了肉中残留的血水,保证煲出汤色正。鸡要整只煲,可保证煲好汤后鸡肉的肉质细腻不粗糙。另外,不要过早放盐,盐会使肉里含的水分很快跑出来,也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。
火候:火不要过大,火候以汤沸腾程度为准。开锅后,小火慢煲,一般情况下需要三个小时左右。因为参类中含有一种人参皂甙,如果煮的时间过久,就会分解,失去其营养价值,所以,煲参汤的最佳时间是40分钟左右。
煲过汤的肉料处理:无论煲汤的时间有多长,肉类的营养也不能完全溶解在汤里,所以喝汤后还要吃适量的肉。
3、红枣乌鸡雪蛤汤做法
(1)材料
红枣10颗,乌鸡半只,气蛤10克,生姜3片,鲜奶、盐少许,沸水600奄升。
(2)制作程序
1、雪蛤挑去杂质浸泡5小时,待充分膨胀后,再剔除深褐色丝筋,洗净。
2、红枣去核,洗净,乌鸡去毛,内脏洗净,斩件,飞水。
3、将以上原料置于炖盅内,注人沸水600毫升,加盖,隔水炖4小时,倒入鲜奶,加盐调味即可。
(3)药膳功效
补肝肾,益精血,强筋健骨。适用于虚赢,消渴,久疟,妇女血虚、经闭,恶疮,疥癣,骨折,骨质疏松等症。