Question

怎样炸鱼才能酥脆

Answer 1

主料：刀鱼500克

辅料：姜1小块、大葱1段、料酒1汤勺、盐2小勺、鸡蛋1个、面粉3汤勺

1、首先把刀鱼清洗干净，剁成小段状。

2、大葱和姜都切碎，大葱可以稍微多放一点。

3、刀鱼段里放入盐，料酒，葱和姜拌匀，腌渍10分钟以上。

4、在放入大约半个鸡蛋液和面粉搅拌均匀。

5、油锅热油，插入一根筷子看到筷子周边马上起密集的小泡状，油温就好了，放入腌渍好刀鱼块。

6、中火炸。

7、两面翻动，把鱼炸到两面金黄的状态就好了，成品如下。