Question

毛血旺怎么做？

Answer 1

毛血旺就是荤素结合的大杂烩，多种材料煮成。 配菜有：鸭血、毛肚、肥肠（熟）、火腿、豆芽、粉丝、青瓜、金针菇、鸭肠、油豆腐等（根据个人爱好还可以自行添加食材）
配料：火锅底料、花椒、干辣椒、葱段、大蒜、食用盐、食用油、鸡精、料酒、生抽、糖
1、首先将食材处理干净，将鸭血切片、肥肠切丝、火腿切片准备好备用，粉丝泡软，注意非常要提前煮熟了的，根据个人喜好可以是加减食材
2、将锅中倒入清水烧热，倒入毛肚，放入少量食盐捞一下，大概1分钟即可出锅
再将鸭血也放入锅中，当鸭血外表微微发白之后，即可捞起备用
3、一切准备就绪之后，将锅擦干净，倒入少量食用油，油烧热之后倒入豆芽菜，不断翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之后微微有点秧，即可出锅。
4、在锅中倒入适量食用油，烧热之后倒入大蒜、花椒、葱不断翻炒，喜欢吃辣的朋友可以现在将干辣椒放入锅中翻炒，等到爆出香味儿之后倒入火锅底料，将火锅底料炒融化之后倒入清水煮沸，这里倒入的清水最好是热水，容易煮沸一些
5、汤水煮沸之后一次倒入粉条、肥肠，火腿鸭血、毛肚，尝一下味道根据味道适量放入食盐，再倒入适量生抽、料酒、糖、鸡精调味调色
再煮上5-8分钟即可出锅啦！

Answer 2

1. 准备原材料毛肚、鸭血、木耳、油菜、豆皮、豆芽分别在开水中焯水去除杂质和断生后立即放入冷水中过凉沥干水分，午餐肉切片备用。
2. 锅中倒入底油加热放入干辣椒、葱姜蒜爆香。
3. 放入糖、郫县豆瓣酱炒匀再放入火锅麻辣底料炒匀。
4. 添加适量清水或高汤煮开。
5. 放入豆皮、豆芽、油菜同时放入盐和味精调味均匀时间不宜过长入味即可。
6. 煮好的青菜装入容器中。
7. 锅中放入毛肚、鸭血、午餐肉和木耳煮三分钟入味即可。
8. 将入味的午餐肉、毛肚、鸭血、木耳摆放在蔬菜上面。
9. 撒上葱花和香菜、麻椒锅中烧开热油直接浇在麻椒什么瞬间满屋飘香。
10. 看着就好诱人直咽口水哦。
11. 搭配一碗米饭和水果一起吃棒极了。
12. 自己在家做毛血旺不但料足味美关键是吃的放心健康。
13. 来杯小酒和干果一起吃别有一番滋味。
14. 在家里面也可以吃到非常正宗美味的毛血旺哦。