Question

啤酒鸭的家常做法步骤

Answer 1

啤酒鸭的家常做法步骤如下：

主料：鸭肉、啤酒。

辅料：青椒、洋葱、朝天椒、生姜、大葱、大蒜、八角、桂皮、豆瓣酱、生抽、老抽、黑胡椒粉、白糖、盐。

工具：锅、盘子、刀具、砧板。

1、鸭肉剁块洗净。

2、冷水下锅，倒入少许料酒。

3、大火煮开后，转中火煮10分钟，除血沫。

4、青椒切块。

5、洋葱切块。

6、朝天椒切丁。

7、葱姜蒜切块。

8、鸭肉出锅，冲洗干净备用。

9、锅中油烧热，放入葱姜蒜爆香。

10、放入鸭肉炒至表皮略微焦黄。

11、放入白糖、黑胡椒粉、生抽、少许老抽和一大勺豆瓣酱。

12、翻炒均匀至上色。

13、倒入啤酒，刚好没过食材，放两颗八角和一小段桂皮。

14、大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖煮。

15、煮至还生少量汤汁时，放入青椒、洋葱和朝天椒。

16、待所有食材炒熟，便可装盘。