Question

炒肉怎么才算是熟？

炝锅用的肉，怎么炒才更好吃，还有怎么才算是炒熟了。总感觉变了颜色后还是不放心，总是再煮上一段时间，最后就不好吃了。

Answer 1

不要等油很热在把肉下锅,4成热就下锅 太热了肉就不嫩了 吃起来像皮条.肉一变色就出锅就可以了

Answer 2

以一斤田螺肉为例，先放油一两烧至七分热，下生姜3~4片，料酒2两，田螺肉急下锅煸炒，干红辣椒末依口味适量，加糖五钱，盐五钱，酱油一两，（如爱酸口可加醋少许），淋麻油少许，加味精1钱出锅，
如佐以韭菜味更佳

Answer 3

把肉放在锅里当颜色变成白色就能吃了，肉嫩了就好吃了，不用担心西方还吃半熟的肉

Answer 4

颁开肉看里面没有红块块就好啦也就是变白色啦
如果怕煮过头肉变老的话可以再炒肉之前先用生粉把肉拌拌 ，不需要很多的啊~