Question

酿米酒可以加水么？

我自己酿的米酒，已经出了些许酒了
但是比较少，请问这个过程中我可以往酒缸里面加点水促进酒水过一些么？

Answer 1

不需要！你只是在懦米蒸熟后用水过一下就够了！

Answer 2

不要加水,它会慢慢发酵~之后就会有酒出来了

Answer 3

拌酒曲的时候，如果水洒得太多了，最后糯米是空的，也不成块，一煮就散。
酒曲中有根霉菌、毛霉菌等和酵母菌两类微生物。霉菌将淀粉转化成糖，即糖化过程；酵母将糖转化成乙醇，即酒化过程。只有这两个过程都进行到适当程度，才有美味的米酒。

Answer 4

米酒我曾经去乡下收麦子的时候尝过一些农民用自己的方法酿造的，好像是用蒸馏的，我觉得呢想喝好的米酒，我觉得你可以去乡下取取经，有些土方是很好，很实用的。