Question

为什么我烤的面包出炉后会塌下来？

我今天烤的面包为什么会在出炉后塌下来？面包还在烤箱里面的时候都还是鼓鼓囊囊的，一出炉马上就塌了下来，整个过程就10来秒钟，我知道面包如果发酵过头了面包的顶部会稍微凹下来一些，但是我烤的面包为什么会变成饼？很扁很扁！还有我放的酵母是1%没错啊！60g面团发酵80分钟左右，这也没错吧？请有知道的大神帮忙一下！

Answer 1

不会是没揉好吧？或是醒发的时候，适度太大，过头了！

Answer 2

可能时间错了吧！