怎么煮面好吃

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生活达人习习姐
2019-03-30 · 跟着习习姐学习生活小妙招
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如何煮面条更好吃

重庆市朝天盟餐饮管理有限公司_
2024-04-22 广告
“朝天门” 火锅品牌创立于1935年,后因历史原因中断经营。至2004年转为企业化、集团化形式继续壮大与发展,2007年朝天门重庆总公司升级成为了朝天门餐饮连锁中国总部,2014年升级为“朝天门餐饮控股集团”。全国加盟热线 :4006-31... 点击进入详情页
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江南星和
推荐于2016-12-02 · TA获得超过249个赞
知道答主
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怎么煮面条妙招一:你想要吃面条清爽、不粘、不硬
心、不糊汤,就必须根据面条的特点来掌握火候及下
锅的时间。家庭自制的面条和购买的湿切面应该等锅
中水大开时下面,并用筷子迅速在锅中将刚下的面条
轻轻向上挑几下,以防面条粘结在一起。然后用旺火
煮开,否则会由于水温不够而导致面条表面的面糊不
易形成一层黏膜,溶化在水里,面汤变混浊,煮出的
面条也不易形成一层黏膜。用旺火煮,锅开两次,点
两次凉水,即可出锅。
怎么煮面条妙招二:煮挂面和干切面的时候,锅中煮
面的水不要太开,等面条下锅开锅后也宜用中火煮,
因为干切面和挂面本身很干,用太大的火煮,水温很
高,使面条表面形成一层黏膜,热量无法向里传递,
易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时,随开随点些凉
水,使面条均匀受热。 煮湿切面和自己擀的面条时则
需水大开时下面,然后用筷子向上挑几下,以防面条
粘连。
怎么煮面条妙招三:煮面条,人们习惯将水烧开,再
放进干面条去煮,这种方法其实不对。因为干面条进
入沸水的短时间内,面条表面迅速软熟,形成一
层“隔膜”保护层,阻止沸水再渗入干面条内部,造成
了“硬蕊”面。这样煮,既费时又不易熟。煮面条最好
的时间是在水被烧开前两三分钟,把面放进锅里煮。
具体的窍门是看到水面刚刚飘起水汽的时候,把面下
锅就可以了。这样煮出来的面劲道,而且时间非常好
掌握,一般将锅煮开两次,面也就熟了。
怎么煮面条妙招四:还有的小诀窍就是煮一般面条如
果在锅中加少量食盐,大概一斤水加15克盐,这样煮出
来的面条不糊烂.;煮面条时若在水中加一汤匙菜油,
面条不但不会黏连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅.;煮
切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱
味,还可使面条变得更白; 煮挂面锅中的水刚冒气泡
时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进
锅,稍煮即可.这样煮挂面,熟得快而且不黏汤,比较好
吃。
怎么煮面条还是一个小小的学问,但我相信看了以上
的小招数,相信你可以煮出色香俱美的面条来。祝你
生活愉快!
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落樱w纷飞
2019-05-27 · 优质视频达人
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落樱w纷飞
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面条如何煮更好吃?

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夜中风雪
2014-01-20 · TA获得超过207个赞
知道小有建树答主
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看你买的什么酱料了 买个你爱吃的酱料拌里就行了
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urban美食坊
2019-07-28 · 贡献了超过234个回答
知道答主
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教大家怎么煮面才好吃

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