苦菊怎么凉拌
苦菊怎么凉拌
用料
主料
苦菊200克
大蒜
适量
香醋
2汤勺
白糖
1茶勺
盐
3克
香油
适量
辅料
凉拌苦菊的做法
1.
新鲜的苦菊一小把。
2.
将苦菊清洗干净，放进淡盐水中浸泡10分钟。
3.
泡好后，放进凉开水中冲洗一下，撕成小段放进一个大点的容器里。
4.
把香醋、白糖和盐调成汁，大蒜切成末。
5.
把蒜末放进苦菊里，倒进调味汁。
6.
加入香油拌匀，腌制一会儿再吃更佳入味。
凉拌苦菊成品图
烹饪技巧
1、苦菊放进淡盐水中浸泡，能除去一定农药残留。
2、泡好后要用凉开水清洗，不要用生水，因为是直接吃的，自来水中含有很多微生物和细菌。
3、调味品可根据口味增加。
【凉拌苦菊】
健康功效 苦菊:活血化瘀
食材用料干红辣椒 2个，苦菊 150克左右，大蒜 8瓣，香醋 2勺，生抽 1勺，耗油 1勺，芝麻香油 1勺，味极鲜 2勺
凉拌苦菊的做法
1.苦菊剪掉根部，用淡盐水浸泡十五分钟
2.然后用手抓洗干净，沥水备用
3.大蒜切粒，干红辣椒去籽切段
4.沥干水的苦菊放在盆中
5.把蒜粒放在一个小碗里
6.倒入配方用量的生抽、耗油、味极鲜、香醋、芝麻香油，调匀
7.然后把调好的料汁浇在苦菊上
8.充分拌匀苦菊和蒜粒调料
9.把苦菊装入盘中，撒上干红辣椒，淋入汤汁上桌食用
苦菊怎么凉拌好吃
做法一
原料
苦菊、花生、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油。
做法
1、平底锅烧热，倒油，放入花生，炒熟。
2、去皮，敲碎。
3、然后就是把买回来的新鲜苦菊用清水洗净，然后把它沥干水分，放在盘子里面备用。
4、掰段，放入碗内。
5、生抽、醋、白糖、香油、鸡精，调成酱汁。
6、将花生碎放入。
7、最后一步就是倒入调配好了的酱汁，把它顺时针的搅拌均匀一会，然后就可以开吃了。
苦菊凉拌的第一种做法就给大家讲到这里了，下面我们来说说第二种做法。
做法二
材料
苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、蚝油、白糖、精盐、花椒、植物油、红椒。
做法
1、苦菊洗净，控水备用。
2、蒜瓣切成小粒，红椒去籽切丝备用。取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，1/2汤匙耗油,调入一汤匙白糖，调匀成味汁。
3、起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。
4、倒入调好的味汁，小火炒至粘稠关火、苦菊掰成小段盛入干净容器里，倒入蒜粒、炒好的味汁，晾凉后倒在苦菊上，拌匀即可。
用料
苦菊 500g
花椒 5g
干辣椒 5g
蒜瓣 6粒
生抽 5g
陈醋 5g
橄榄油 15g
白糖 4g
食盐 3g
呛拌苦菊的做法
菜地里拔约6株苦菊，井水洗净用淡盐水浸泡十五分钟。沥干水备用。
蒜瓣切碎，加入少许盐、糖、生抽、陈醋搅匀料汁，锅中备油烧热，加入花椒、干辣椒稍呛炸后倒入料汁，淋料汁于苦菊上拌匀，停不下口的呛拌苦菊吃了一盘又添几盘。美味啊！
