Question

糖醋茄子怎么做好吃

喜欢吃 却做不好 希望大家帮帮忙喽~~~~谢谢 详细点哈

Answer 1

糖醋茄子这样做外酥里嫩，酸甜适中

Answer 2

Answer 3

糖醋茄子这样做，比肉还香

Answer 4

茄子，紫瓜、紫茄、落苏。妈妈家叫它矮瓜呢。茄子荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹饪调出美味可口的菜肴。茄子不仅味味美价廉，而且营养丰富，是人们餐桌上常见的家常蔬菜。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和烟酸，这是许多蔬菜和水果中不具备的。
材料
主料：长茄子250g；
辅料：青椒150g、大蒜适量、番茄酱适量、白糖适量、白醋适量、中筋面粉适量、食用油适量
糖醋茄子
1
食材。
2
茄子切滚刀块，粘上面粉。
3
拍好蒜粒、青椒切块。
4
热油，把茄子下锅炸。
5
炸至茄子皮皱起，捞起来。
6
锅里留少许油，加入番茄酱小炒、少许糖和白醋，和水小炒至浓稠。
7
加入茄子和青椒、蒜料炒匀即可。
8
装盘。
小贴士
炸至后的茄子也可以用辣酱来炒。

Answer 5

糖醋脆皮茄子的制作过程：

1、茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1勺盐拌匀，腌制10分钟

糖醋脆皮茄子(5张)

2、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊

3、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊

4、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油

5、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁，胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用

6、锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可

小贴士

1、茄子刮去表皮口感更好，但若只为营养考虑，茄子皮里富含花青素，随个人喜好保留；

2、茄子微苦，加入适量茄子腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄条也入味；

3、炸茄子的时候要中火，以防火太急将脆皮炸焦；

4、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水的比例调成料汁，这个我试验多次，味道不错，糖醋里脊的味道，颜色也很好。