餐前喝汤的好处
黏膜，有利于食物稀释和搅拌，促进消化、吸收。最重要的是，饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制
，降低人的食欲。有研究表明：在餐前喝一碗汤，可以让人少吸收100—190千卡的热能。相反，饭后喝汤是一种有损健康的吃法。一方面，饭已经吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖；另外，最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的
稀释，影响食物的消化吸收。
中午喝汤不易长胖：早、中、晚哪一餐更适合喝汤呢？有专家指出，“午餐时喝汤吸收的热量最少”，因此，为了防止长胖，不妨选择中午喝汤。而晚餐则不宜喝太多的汤，否则快速吸收的营养堆积在体内，很容易导致体重增加。
最好选择低脂肪食物做汤料：要防止喝汤长胖，应尽量少用高脂肪、高热量的食物做汤料，如老母鸡、
等。即使用它们做汤料，最好在炖汤的过程中将多余的油脂撇出来。而瘦肉、鲜鱼、
、去皮的鸡或
、
、冬瓜、丝瓜、萝卜、
、番茄、紫菜、海带、
等，都是很好的低脂肪汤料，不妨多选用一些。
喝汤速度越慢越不容易胖：美国
家指出，如果延长吃饭的时间，就能充分享受食物的味道，并提前产生已经吃饱的感觉。喝汤也是如此。慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间，感觉到饱了时，就是吃得恰到好处时；而快速喝汤，等你意识到饱了，可能摄入的食物已经超过了所需要的量。
喜欢饭前喝汤，特别是
，炖的时间长，营养多，到了胃里，通过
到大脑，食欲自动减少。再者，饭前喝汤，占了胃容，吃的东西自然就会减少，所以人也胖不起来。北方人正好相反，吃了饭再喝汤，胃都撑大了，而且北方人的汤里油水多，又会增加很多
。因而有人说北方人比
肥胖也有这方面的原因。
专家认为，饭前饭后喝汤，属于个人饮食习惯的问题，在
上没有定论。因此，喝汤问题的关键在于喝什么汤，喝多少汤。如果饭前喝少量美味而含蛋白质丰富的汤，可以给胃肠一种刺激，使之做好接受食物的准备；如果喝
汤一大碗，不但会稀释胃液，还可能吃进过多的钠盐，不利于健康。另外，有
的人应饭后喝，以免加重症状。因此，无论饭前饭后，喝汤一定要喝有营养的汤。
1、饭前喝点清淡的汤可以把胃“激活”，让胃处于活跃的状态，再吃饭时，胃就会很自然地工作了，这样对消化吸收都是有好处的。
2、汤中的水分可以润滑口腔、咽喉、食道和胃，这样使食物能够更顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜，也会促使胃肠上的物质往下面排一排，起到一定的清除作用，就可以为马上要到来的新鲜食物留出空来。这样肠胃可以更好地工作，营养就会吸收得更好。
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扩展资料：
喝汤误区：
1、喜欢喝刚煲好的热汤
刚煲好的汤往往很烫，而很多人却偏偏喜欢喝这种很烫的汤，认为喝进去更暖胃暖身。其实，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变，因此50度以下的汤更适宜。
2、喝汤速度快
喝汤速度越慢越好：美国营养学家指出，如果延长吃饭的时间，就能充分享受食物的味道，并提前产生已经吃饱的感觉。喝汤也是如此，慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间，感觉到饱了时，就是吃得恰到好处时。而快速喝汤等意识到饱了，可能摄入的食物已经超过了所需要的量。
参考资料来源：
/shipin.people.com.cn/n/2014/1016/c85914-25848119.html"target="_blank"title="人民网-养生须知：饭前先喝汤胜过良药方？">人民网-养生须知：饭前先喝汤胜过良药方？
/health.people.com.cn/n/2015/0504/c14739-26942207-2.html"target="_blank"title="人民网-饭前喝汤还是饭后喝汤？喝汤五大误区">人民网-饭前喝汤还是饭后喝汤？喝汤五大误区
