Question

八角丝瓜的丝瓜做法

Answer 1

八角丝瓜做法　桃仁丝瓜 　主料：丝瓜、核桃仁 　调料：姜、精盐、料酒、鸡汤、淀粉、鸡精、花生油 （鸡精需要少量）　烹制方法　1、将核桃仁用开水泡后剥去皮洗净待用 　2、将丝瓜去老皮，切成4厘米长段 　3、坐锅点火放入油，油温4成热时，核桃仁、丝瓜滑透后，沥干油； 　4、锅内留余油，油热放入姜末出香味，核桃仁、丝瓜、料酒、盐翻炒均匀后用水淀粉勾薄芡，淋入鸡油即可。　凉拌丝瓜　材料： 丝瓜 300 公克、嫩姜 20 公克、红萝卜 30 公克。 　调味料： 盐 1/2 小匙、细冰糖 1/2 大匙、水果醋（可用柠檬汁代替） 2 大匙。 　做法： 1. 丝瓜去皮切成约 1 公分宽的细条，嫩姜及红萝卜洗净去皮切成细丝。 　2. 将处理好的材料全拌在一起，并加入盐、醋及冰糖拌匀，放入冰箱约二小时后即可食用。　青炒丝瓜　原料： 丝瓜3条，鸡蛋一个，盐，猪油，淀粉。 　制作方法： 　1. 将丝瓜去皮，滚刀切小块。 　2. 鸡蛋打成蛋花。 　3. 锅内下油烧热，下鸡蛋花翻炒，鸡蛋一成型，马上下丝瓜翻炒。 　4. 丝瓜微软时下盐调味，并放入少许淀粉，使汤汁变得浓稠。再翻炒一下即起锅。 丝瓜蛋花汤 配菜：丝瓜切片，鸡蛋打散，葱末少许，蒜头切碎炒法：1、大火，热锅热油，油开后方蒜头爆锅2、把丝瓜先炒一下，不需要炒熟，均匀即可3、加入热水下去，烧开，开盖煮4、画圈均匀倒入鸡蛋，想鸡蛋碎点就搅拌，放入盐等调料5、撒上葱花，起锅