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泡泡菜的时间很重要,在泡泡菜的一个星期后会出现一个亚硝酸盐的峰值,我们要避开这个时间段食用,15天后亚硝酸盐的含量会逐渐减少。
做泡菜要选用新鲜蔬菜,要选用新鲜的、成熟的蔬菜为原料。堆放时间较长、温度较高的、特别是巳发黄的蔬菜,亚硝酸盐含量较高,不宜采用。做泡菜前经过水洗、晾晒可减少敏桥卜亚硝酸盐含量。如选已含亚硝酸盐的大白菜,晒三天后,亚桥穗硝酸盐几乎完全消失
在泡泡菜的过程中也要将泡菜洗净,消皮晾干后在泡,不要在不干净的情况下泡,会增大亚硝酸盐的量。
采用低温保藏、加热等物理方法可降低泡菜中的亚硝酸盐含量。
泡好泡菜之后可以放几粒Vc进去,这样可以减少泡菜里面亚硝酸盐的含量,也不会那么酸,一定不要在一周之内食用,这时亚硝酸盐含量很高。
做泡菜要选用新鲜蔬菜,要选用新鲜的、成熟的蔬菜为原料。堆放时间较长、温度较高的、特别是巳发黄的蔬菜,亚硝酸盐含量较高,不宜采用。做泡菜前经过水洗、晾晒可减少敏桥卜亚硝酸盐含量。如选已含亚硝酸盐的大白菜,晒三天后,亚桥穗硝酸盐几乎完全消失
在泡泡菜的过程中也要将泡菜洗净,消皮晾干后在泡,不要在不干净的情况下泡,会增大亚硝酸盐的量。
采用低温保藏、加热等物理方法可降低泡菜中的亚硝酸盐含量。
泡好泡菜之后可以放几粒Vc进去,这样可以减少泡菜里面亚硝酸盐的含量,也不会那么酸,一定不要在一周之内食用,这时亚硝酸盐含量很高。
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2024-04-26 广告
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1.随着保存时间的推移,泡菜中亚硝酸盐含量呈逐渐降低的规律。研究发现,保存40天以后,亚硝酸盐含量降到最低。所以,在泡菜制品允许的保质期内,可以适当推迟食用时间。
2.采用低温保藏、加热等物理方法可降低泡菜中的亚硝酸渗御盐含量。 差败
3.在腌丛庆岩渍液中加入维生素C可以降低泡菜申的亚硝酸盐含量。
2.采用低温保藏、加热等物理方法可降低泡菜中的亚硝酸渗御盐含量。 差败
3.在腌丛庆岩渍液中加入维生素C可以降低泡菜申的亚硝酸盐含量。
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可以通过以下方法降低泡菜中的亚硝酸盐:
1.随着保存时间的推移,泡菜中亚硝酸盐含量呈逐渐轮闷降低的规律。研究发现,保存40天以后,亚硝酸盐含量降到最低。所以,在泡菜制品允许的胡御保质期内,可以适当推迟食用时间。
2.采用低温保藏、加热等物理方法可降低泡菜中的亚硝酸盐含量。
3.在腌渍液中加入维生素C可以降低泡菜申的腊做弯亚硝酸盐含量。
1.随着保存时间的推移,泡菜中亚硝酸盐含量呈逐渐轮闷降低的规律。研究发现,保存40天以后,亚硝酸盐含量降到最低。所以,在泡菜制品允许的胡御保质期内,可以适当推迟食用时间。
2.采用低温保藏、加热等物理方法可降低泡菜中的亚硝酸盐含量。
3.在腌渍液中加入维生素C可以降低泡菜申的腊做弯亚硝酸盐含量。
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可以适当用开水略微清洗一下,有一定作用。
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