Question

如何将二进制文件转化成文本文件

Answer 1

二进制文件是一种误导说法，或者说找不到合适的词了才用的这个词。因为所有数据都是二进制bit流，也就不存在非二进制这种说法了，计算机存储里不存在非二进制的东西（其它进制不表）。
乱码不乱码不是决定它是不是所谓的“二进制文件”的原因，乱码只能说你的编辑器选择了一种不合适的编码方式来对它进行解码。