Question

番茄鱼的做法 最正宗的做法

番茄鱼的做法 最正宗的做法

Answer 1

　　【食材准备】
　　主料：番茄，草鱼
　　辅料：葱，姜，蒜
　　调料：黄酒，番茄酱，盐
　　【制作步骤】
　　1、4个中等大小的番茄（番茄质量比较重要，直接影响最后得口味，一定要红一点的），番茄酱，葱姜蒜。鱼切片，要注意去腥。
　　2、去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐（不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐），泡着，这样可以去腥，而且可以更味。（或者用料酒和水按照1：3的比例 倒入碗里 稍稍加一点醋和盐）
　　3、剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。
　　4、汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整 根扔进去，煮开后再小火炖。
　　5、汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。
　　6、关火，捞出整根葱，随个人口味加不加鸡精，不加已经很鲜美了；浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片，美味的番茄鱼出炉了！

Answer 2

做法：
1、4个中等大小的番茄，番茄酱，葱姜蒜。鱼切片，要注意去腥。

2、去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐，泡着，这样可以去腥，而且可以更味。（或者用料酒和水 按照1：3的比例 倒入碗里 稍稍加一点醋和盐）

3、剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。

4、汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整 根扔进去，煮开后再小火炖。

5、汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。
6、关火，捞出整根葱，随个人口味加不加鸡精，不加已经很鲜美了；浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片，美味的番茄鱼出炉了！

Answer 3

材料：鱼肉240克、橙、黄瓜、淀粉、食盐、料酒、植物油、白胡椒粉、洋葱、番茄沙司、白糖、白芝麻、白醋1.5大勺。 步骤： 1.将鱼收拾干净后，只取两整片鱼肉。 2.去除鱼皮。切去颜色深红的鱼脊肉及带有刺的部分。 3.将剩余的无刺部分鱼肉切成条状的鱼柳。 4.放入盐、白胡椒粉、料酒，抓拌均匀，静置10分钟。 5.将橙子和黄瓜切好后摆盘装饰。洋葱洗净，切小丁。 6.用番茄沙司2大勺、白糖2大勺、白醋1大勺、水6大勺、淀粉5克调匀成汁。 7.在盆中放入淀粉110克，分几次添入适量凉水，搅匀至抓起时感觉是抓一块，但抓起来后很快向下流淌。 8.放入1/2勺植物油，搅匀。放入鱼柳，抓拌均匀。 9.锅中倒入适量油，中火，待油温升高至放一粒洋葱进去冒起密集的小泡时，将约三分之一的鱼柳一条条放入，炸至定型后即捞出，再将剩余的鱼柳分两次炸好。 10.待油温升高后将全部炸过一次的鱼柳放入，再炸约20秒至颜色变深。捞出鱼柳控去多余的油。 11.炒锅中放入适量油，待油温升高后转小火，放入洋葱，炒出香味后放入番茄汁，炒匀后再放入2大勺番茄沙司，炒匀。 12.放入鱼柳，少许白醋，翻炒均匀，洒上白芝麻，盛出装盘即可。

Answer 4

先把鱼洗干净 干炸至8分熟
热锅葱姜蒜爆锅，炒番茄酱、加入适量味达美，加水（没过鱼即可），加白糖，白糖要多加一点哦。最好是高压锅，压半小时既可，如果没有高压锅可以直接在炒锅内慢慢煨，快没有汁的时候大火收汁就可以啦

Answer 5

草鱼1块

蕃茄2个

蒜头2个

油适量

盐适量

白糖适量相克食物

料酒适量

生抽适量

生粉适量

1.备好所需材料。

2.草鱼去皮去刺骨,切小块,用油、盐、生抽、料酒腌20分钟.

3.蒜头剁沫,蕃茄切小块.

4.在腌好的鱼块中加入1个鸡蛋、生粉.

5.搅匀,放置5分钟.

6.鱼块下油锅炸熟.

7.盛起备用.

8.热锅冷油,下蒜沫爆香,下蕃茄炒5分钟,调入盐、白糖,炒匀.

9.加入鱼块炒5分钟.

10.调入适量清水,焖煮5分钟,大火收汁,关火,美味完成了！