Question

爆浆巧克力古早味蛋糕 做法

Answer 1

主料
中粉 (200g)
可可粉 (45g)
辅料
天然酵种 (200g)
水 (230g)
糖 (90g)
玉米油 (145g)
盐 (1小撮)
小苏打 (1小勺)
速溶咖啡粉 (半包)
蛋 (2个)
厨具
电烤箱
分类
烘焙 其它 烘焙 数小时 简单难度

把中粉、天然酵种和水倒在一个容器中。

用木勺搅拌均匀，成浓稠的面糊，静置2小时。

把可可粉、小苏打、盐、糖、咖啡粉混合均匀，倒入放油的容器中，搅拌均匀，成略略浓稠的液体。

先加入一个鸡蛋，充分搅打。

加入一个鸡蛋后，液体变得浓稠了许多，但不十分顺滑。再加入一个鸡蛋，搅打均匀。

此时混合液变得浓稠、顺滑。

静置好的面糊，会长大一点点。

把面糊和步骤6中的液体切拌均匀。

倒入模子中，烤箱预热176度，中下层，40分钟（因为这次分量小一些，时间也相应缩短了）。烤好后不要立即脱模，在烤箱中静置一会儿，温热或者凉了再脱模。