Question

武汉发米粑的做法步骤图，武汉发米粑怎么做

Answer 1

• 主料

• 大米

  250g

• 面粉

  30g

• 酵母

  2g

• 辅料

• 白糖

  30g

• 纯净水

  200ml

• 食用碱水

  2勺

• 步骤

• 1.大米浸泡3-4小时以上。

• 2.泡过的大米去硬心沥干水分。

• 3.泡过的大米放入搅拌机，加入200毫升水。

• 4.搅拌成为细滑的米浆。

• 5.米浆倒入盆中。

• 6.准备好15克白糖，2克酵母，30克面粉。

• 7.把白糖倒入米浆中。

• 8.再加入面粉和酵母。

• 9.搅拌成为稠一些的米浆。

• 10.要把米浆搅拌的细滑无颗粒状。

• 11.盖上保鲜膜静置发酵12小时以上。

• 12.发酵好的米浆上面会有很多气孔，有微微的酸甜气味。

• 13.可以加入两勺食用碱水和15克白糖。

• 14.把发酵米浆搅拌均匀。

• 15.平底锅加热，舀入一勺米浆成为一个小圆饼，在空白地方加入一些清水。

• 16.然后盖上锅盖中火慢慢加热，直到水分干。

• 17.烤好的米粑粑两个对折即可。