真空脱水是什么技术？
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属于“干燥技术”中的一种。通过将含水物质处于真空环境中，物质水分迅速蒸发而干燥的技术，有别于“晾干”、“晒干”、“烘干”等处理。
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普旭
2023-08-25 广告
真空泵在真空包装中的作用是产生真空压力，以便在包装过程中将包装袋内的大部分空气抽出，从而防止氧气进入包装袋内，从而防止食品、药品等物品变质或受氧化。真空泵通过吸气和排气来实现真空压力的产生和维持，能够满足不同包装机的要求，提高包装效率和质量...
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液体(或固体)在真空中蒸发(或升华)变成蒸汽时需要吸收热量，称为汽化热。物质的汽化热随着汽化温度的升高而略有降低。比如lmol水，在50oC汽化，汽化热为42780J，而在100oC汽化，汽化热为40680J。蔬菜真空保鲜，让蔬菜的部分水份在真空中蒸发，这些水蒸发时要从蔬菜体内吸取汽化热，使蔬菜在脱水同时降温，利用了水蒸发吸热的原理；这种现象有时也会给真空操作带来问题，如在大型真空装置中积存一些水，抽真空后部分水蒸发成蒸汽排除，而这部分水吸收汽化热使其余的水降温直至结冰，余下的水只能以升华的方式缓慢蒸发，延长抽真空的时间。
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