葡萄的特性是怎么样的？
葡萄，英文名称Grape，学名vitis spp.，植物分类学上隶属于葡萄科葡萄属。葡萄为多年生落叶藤本植物，是主要的温带果树代表树种之一。目前，世界各大洲都有葡萄栽培，各洲生产葡萄数量的多少顺次为欧洲、美洲、亚洲、非洲、大洋洲，并以欧洲的西班牙、意大利、前苏联、法国，北美洲的美国和亚洲的中国、土耳其等国家为世界葡萄的主产国。
葡萄为落叶藤本果树，易栽培管理，易获得高产。葡萄还具有下述优点：①营养价值高。葡萄果实含水分约85%—90%，每百克可食部分含蛋白质0.4g、脂肪0.6g、碳水化合物8.2g、胡萝卜素0.11mg、硫胺素0.08mg、核黄素0.03mg、尼可酸0.2mg、钙58.0mg、磷15mg、铁0.2mg。葡萄汁中含有12%—25%的糖类，0.5%—1.5%的有机酸及一些蛋白质、氨基酸和矿质元素及多种维生素。②良好的鲜食与优良的加工性能。葡萄酸甜适口，汁多味浓，是人们鲜食水果中的佳品。此外，葡萄更多地是用于加工，可作为酿酒、制干、葡萄汁和罐头等的原料。③重要的工业原料。葡萄种子可用于榨油；从酿酒后的葡萄皮渣中可提取乙醇、酒石酸、食用色素；酿酒后的葡萄皮渣还可用作饲料等。④观赏性的经济食用价值。庭园或盆栽葡萄，可美化室内外环、境，具有很强的观赏价值，而且葡萄还可食用。
葡萄种质资源是指具有一定的遗传物质，在葡萄生产和育种上有利用价值植物（包括葡萄属植物的种、杂种、品种、类型等）的总称。
葡萄种质资源学就是考究葡萄种质资源的起源、传播和演化及其分布和分类，并对葡萄种质资源进行考察、收集、保存、评价、研究和利用的科学。
开展葡萄种质资源学的研究工作，可以为葡萄栽培生产提供适宜的品种和砧木，为葡萄育种提供丰富的种质资源，从而对葡萄生产的持续发展、满足人民生活的需求有着重要的意义。
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