Question

螃蟹怎么做

Answer 1

避风塘风味菜起源于香港，其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越开胃。螃蟹是我们生活中的美味佳肴，有很高的食用价值，清蒸的吃腻了，一定要尝试一下这个做法！

Answer 2

到点了 带着板凳碗筷 大米饭自备搂他

Answer 3

Answer 4

可以炒螃蟹，以下是做法。主料：梭子蟹三只辅料：小米辣7个、生姜4克、葱一小把、大蒜4克、生抽一勺、料酒一勺、水淀粉适量 1.主食材梭子蟹 2.开始处理螃蟹，肚子上的这个揪揪要去掉 3.外面的硬壳掰掉，别弄坏了哈，等下也有用的，这个腮是要去掉。 4.然后每个螃蟹先一分为二，再一分为二就可以啦。 5.小米辣切斜段，葱切长段。 6.生姜大蒜切稍微大一点的块状，葱白段切长短。 7.锅里上油，小火放大蒜生姜，葱白缎慢慢的炒香。 8.喜欢辣的放辣椒，不喜欢的忽略此步骤。 9.爆香以后放刚才切好的螃蟹块，转大火，开始爆炒，蟹下锅以后赶紧翻锅，不然葱姜那些该糊了。 10.一大勺料酒 11.大半勺生抽，炒三四分钟以后 12.加一点点热水，不需要太多，汤汁差不多三分之一的时候吧用筷子弄点汤汁尝尝看看需不需要加盐，少许鸡粉。 13.水淀粉勾芡 14.收汤汁，加入先前准备好的葱段，翻炒匀出锅即可 15.炒好的螃蟹

Answer 5

螃蟹挑选方法:
先观外表，现色鲜明，轮廓明朗，刚毛密挺，符合青紫(背)、白肚、金毛的条件。其次用手指压蟹足，足丰厚身为饱满。最后用手指轻敲眼睛附近，凡眼睛闪动灵活，一再口喷泡沫的，食味必鲜。

食材
螃蟹 适量
盐 适量
味精 适量
糖 适量
料酒 适量
方法/步骤1:
1煮蟹法
洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。
蒸蟹法:水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。
蘸料:用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。

方法/步骤2:
2秘籍蟹
材料:蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐
做法
(1).先把蟹处理干净，切成4~6块。
(2).起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。
(3).把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。
(4).把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。
小功夫:
(1).槐盐时五香粉和盐的混合物
(2).蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。