Question

葡萄汁转化成葡萄酒是由于酵母菌的发酵作用？

Answer 1

我认为是的，葡萄酒就是由酵母菌的发酵作用才产生的。

Answer 2

对的，发酵过程中酵母菌起到了很大的作用，没有他就不可能制作出酒。

Answer 3

对的，所以有的时候我们灭菌的时候，不需要灭得很干净。

Answer 4

这个是的吧，在实验过程中曾经做过这个实验，就是葡萄的表皮是有着酵母菌的，其是可以把葡萄汁转变成葡萄酒的，这个需要酵母菌的发酵作用！但是如果去去皮了的葡萄，真的没有效果，就是没有发酵的效果，这个自然是制作不出来葡萄酒的！

 

酵母菌可不是一般的细菌，多数人都会觉得细菌这东西不大干净，人吃进去肚子里面会不好，容易拉肚子或者感冒。其实这个酵母菌不会的，就是对人体是有好处的 ，其可以发酵葡萄汁里面的成分，然后变成葡萄酒。葡萄酒的香味也是通过其去发酵而来的，味道是比较鲜美的！

生活中，我们酿造葡萄酒，也是需要酵母菌来发酵的，这个对于发酵有很好的效果。葡萄中所含有的成分，仅仅依靠葡萄肉，如果舍弃了表面的那层皮，就会等于失去了酵母菌，这个会让其失去活性，进而没有办法发酵成酒。

 

我们多数人不明白，为何酒是可以越来越浓香呢，并且都不会变质的吗？其实这个也主要是酵母菌的功劳的，其会发酵越来越多，产生的香味也是越来越浓，这个是一个过程来的，一个循环的过程，可以让酵母菌继续发酵形成浓香味！

 

其实葡萄汁中是不仅仅只有酵母菌这个微生物，其他的也很多，其会一起作用，不会让其变腐烂，是会让其味道越来越变香浓，产生的呈香物质会越来越多！