Question

大头鱼鱼汤的做法，大头鱼鱼汤怎么做好吃，大头

Answer 1

大头鱼鱼汤的营养：
1.
大头鱼脑营养丰富，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，这是一种人类必需的营养素，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。
2.
大头鱼鳃下边的肉呈通明的胶状，里面富含胶原卵白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
3.
大头鱼富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老。
4.
大头鱼能提供丰富的胶质蛋白，即健身，又美容，女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落症均有疗效。
附;每100克大头鱼含热量100千卡，蛋白质15.3克，脂肪2.2克，碳水化合物4.7克，钙82毫克，铁0.8毫克，磷180毫克，钾229毫克，钠60.6毫克，铜0.07毫克，镁26毫克，锌0.76克，硒19.5微克，维生素a34微克。维生素b10.04毫克，维生素b211毫克，维生素b124.3微克，维生素c2.65毫克，维生素d18毫克，烟酸2.8毫克。

Answer 2

食材明细
大头鱼头一个
清水适量
葱适量
姜适量
盐少许
青蒜少许
咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度
大头鱼汤的做法步骤
1
清洗干净的大头鱼的鱼头
2
大头鱼头用葱、姜汁擦一擦
3
鱼头从下唇刨开成一片
4
热锅凉油，先加入葱丝、姜片，再放入鱼头进行煎制
5
鱼头和平底锅一样大，鱼头够大吧，鱼头翻面再煎，鱼头肉基本熟就好了
6
在煎鱼头的同时，煮锅上火，加入足够的清水煮开，鱼头煎好后直接入开水炖煮，炖煮30-40分钟，鱼汤变浓稠为止
7
鱼头汤炖煮时不加盐，盛出后再加盐、青蒜粒调味即可