大头鱼汤怎么做

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wjs856
2010-09-24 · TA获得超过2.5万个赞
知道大有可为答主
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天气一冷,鱼头火锅或砂锅鱼头就会受到食客欢迎,鲜香“热辣辣”。而大头鱼(鳙)的鱼头则是做火锅或砂锅的首选。人们一般也多吃大头鱼鱼头,少碰鱼身,但其实大头鱼的鱼肉鲜嫩,富含蛋白质,这次要介绍的清炖豆腐大头鱼,即连头带身入汤,鱼的鲜甜加豆腐的清香,十分“和味”。
做法:
1. 洗净宰好的鱼,将鱼头和鱼身分开,鱼头开边,斩件,鱼身同样开边,切块;
2. 豆腐冲净,切块;香菜和葱洗净,切末;
3. 拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两汤匙油,待油六成热下鱼,煎至微黄;
4. 将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸,铲起煎好的大头鱼放入瓦煲里,用中小火焖煮30分钟;
5. 放入豆腐继续煮15分钟,下盐调味,撒入香菜和葱末即可品尝。
功效:
暖胃益气,润肺泽肤。
办公小子
2020-03-15 · 资深生产计划专员
办公小子
资深生产计划专员
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公司优秀员工,制定公司年度发展规划

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耿铌yd
2020-09-26 · TA获得超过8.1万个赞
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大头鱼鱼身子这样做非常好吃

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蠔仔饼
2010-09-24 · TA获得超过672个赞
知道答主
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先给煎了,焦黄时加水,加葱姜蒜,炖,出锅前加其他作料,根据你的喜好,别忘了辣椒提味。

祝您好胃口!
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