Question

绿豆的营养价值有哪些？

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Answer 1

绿豆的营养价值
绿豆中含有的蛋白质22%~26%，是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补。
绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有1%~2%。
绿豆中脂肪含量较低，一般在1%一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。　
绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍;维生素B2是禾谷类的2~4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼，钙是禾谷类的4倍，鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。
绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。

Answer 2

绿豆既是一种食物同时又是一种药物，它有清热解毒、利尿的作用，不仅可以用来治疗疮疡肿痛、心烦口渴，还可以治疗小便量少、尿黄等症状。

Answer 3

就比如说有美颜的功能，而且还有润肠通便的功能，我觉得绿豆的营养价值是非常的高的，平时的话可以配着稀饭在一起煮着吃，是一个非常好的选择。

Answer 4

绿豆既是一种食物同时又是一种药物，它有清热解毒、利尿的作用，不仅可以用来治疗疮疡肿痛、心烦口渴，还可以治疗小便量少、尿黄等症状。

Answer 5

绿豆可以预防冠心病和心绞痛的症状，可增强机体的免疫功能，绿豆汤还具有抑制荨麻疹和防止中暑的作用，绿豆还能减少蛋白质分解保护肝肾功能，绿豆具有降血脂抗菌增强食等临床功效。