黄焖鸡怎么做好吃？
1、黄焖鸡的材料准备好：鸡大腿，土豆削皮洗净，鲜香菇比干香菇的口感更滑嫩，胡萝卜削皮洗净，青蒜提味，也可以换成标配的青椒；
2、香菇、土豆、胡萝卜切块，青段切段；土豆切成细长的滚刀块；
3、鸡大腿剁成小块，然后用凉水冲洗掉骨渣，去掉一些血水；
4、铁锅中倒少许油，将冰糖炒至浅浅的焦糖色；
5、将鸡腿倒入锅中不停翻炒，使每一块表面都沾上糖色，这样做一是挂色，二是将鸡皮中的油脂炒出来，吃的时候不会觉得油腻；待鸡块边缘有些微焦色时，掉适量料酒去腥气，再倒适量红烧酱油、盐调色上味；
6、将土豆块、胡萝卜块、香菇入锅中，翻炒几下后倒适量热水，水煮开后转小火，盖盖子焖炖；具体的时间看锅的密封效果、实际材料多少；我焖了30分钟；
7、待汤浓肉烂滑嫩时，将青蒜段入锅中翻炒几下变色即可。
一说到黄焖鸡，相信是很多上班族再熟悉不过的了吧。不只是一二线城市，就连三四线城市都出现了很多以黄焖鸡为名的饭店，而且这类饭店的生意非常火爆。每次经过黄焖鸡饭店的时候总忍不住想进去吃两口，黄焖鸡的鸡肉鲜嫩多汁，而且开胃又下饭。唯一的缺点是一份黄焖鸡大概30块钱左右，但是里面的鸡肉却不是很多，总感觉吃不过瘾。
香喷喷的鸡肉，沙沙绵绵的土豆，上浓郁的汤汁，再配上热气腾腾的白米饭，你流口水了嘛？
黄焖鸡其实是中国的一道传统名菜，做起来并不麻烦而且需要的烹饪技巧也比较低。只是需要一些基本的调料，然后再加上一些香菇土豆以及辣椒作为配料，就能做出非常鲜美的黄焖鸡。今天大厨就手把手教给大家黄焖鸡的最简单的做法，学会再也不用去饭店里吃了，而且味道比外卖还好吃。话不多说，直接上干货。
步骤：
所需食材:鸡腿4个，土豆1个，香菇8个，冰糖六个，青红尖椒各2个，料酒，食盐，
操作步骤:
1.首先将准备好的鸡腿四个洗净，剁成麻将块大小。炒锅放入适量的清水，然后放入鸡腿，加入适量的料酒，大火烧开去腥。
2.准备配料:土豆一个削皮切成滚刀块，香菇8个去掉根部切成块状，青红尖椒各两个切块备用。
3.准备料汁:生抽，蚝油，黄豆酱，按照一比一的比例放入碗中搅拌均匀备用。
4.炒锅烧热放入半碗清水，然后加入冰糖6个，中小火慢慢熬至冰糖融化，大泡变为小泡，颜色有白色逐渐变为枣红色时，我们将处理好的鸡块放入里面，翻炒均匀给鸡块上色。
5.然后放入调好的料汁，大火翻炒均匀，将料汁翻炒均匀后，我们加入适量的清水。最后将其转入砂锅中，加入适量的精盐，盖上盖子焖煮十分钟。十分钟之后我们就可以看到鸡肉已经熟透了，而且鸡肉外表的颜色已经上色了。
6.此时我们放入切好的土豆和香菇，再次焖煮五分钟。五分钟土豆熟透后，我们放入切好的青红尖椒搭配颜色，焖煮两分钟后，一道好吃又好看的黄焖鸡就做好了。
怎么样，看不上去是不是很有食欲呢？这样做出来的黄焖鸡没有任何的技巧，关键在于调汁，如果把汁调好了，厨房小白也能做出好吃的黄焖鸡。
鸡肉煎至两面焦黄加入煮锅，加土豆，香菇，酱油等调料，熬煮。
鸡肉这么做才最好吃。
