Question

卤猪蹄要卤多长时间

Answer 1

2小时。猪蹄要卤得软烂为宜，因猪蹄不含油脂，但是胶质含量较重，这个在卤制时需要小火卤制，卤水沸而不腾，否则卤水容易黏稠，肉皮容易开裂，没有卖相。

卤猪蹄方法：

准备用料：猪蹄1000g、老汤卤水适量、盐适量、卤料适量、生姜适量、老抽适量、冰糖适量。

1、猪蹄剁成块洗净。

2、锅内放水烧开。

3、将猪蹄放进去焯出血水后用热水冲洗净。

4、卤水老汤烧开后下猪蹄。

5、放入生姜片。

6、加入适量的卤料、冰糖。

7、放适量老抽卤至猪蹄变软。

8、捞出放入碗中。

Answer 2

猪蹄众所周知是比较费时间的，想要卤好一锅软烂的猪蹄，大概需要两个小时左右，这样的猪蹄卤制出来才可以软烂可口，一定要大火烧开之后再小火慢炖两个小时以上，可以把猪蹄做得十分软烂和入味

Answer 3

食材

• 猪蹄 800克

• 水 500毫升

• 料酒 25毫升

• 白糖 5克

• 盐 2克

• 酱油 10毫升

• 姜 30克

• 老抽 20毫升

• 肉蔻 1个

• 香叶 1片

• 大料 1粒

• 白芷 1片

• 花椒 适量

方法/步骤

• 1

  取猪蹄800克，焯水去腥味。

  

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• 2

  另取锅，倒入猪蹄，放入料酒25毫升，白糖5克，盐2克，酱油10毫升，姜30克，老抽20毫升。

  

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• 3

  水500毫升，肉蔻1个，香叶1片，大料1粒，白芷1片，花椒数粒。

  

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• 4

  小火炖两小时捞出即可。

  

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Answer 4

卤猪蹄要卤多少时间？我认为卤猪蹄要看你卤的程度，如果想卤的有嚼劲，一般两个小时左右，如果想卤的很烂，那么必须要三个小时以上。

Answer 5

一般卤猪蹄要小火煮大概两小时左右，然后浸泡四小时