Question

紫薯的做法

昨天在超市看见有紫薯，一兴奋买了几个。但不知道应该怎么吃。本人家里没有烤箱之类的烘焙工具，有没有什么简单一点的方法呢？可以又方便又美味的将这几个紫薯解决掉？

Answer 1

你可以在锅中放一点的水，将紫薯洗干净放进去。将锅完全盖好【及密不透风】这时候用小火慢慢的煮。记住水不要放太多，最好能拿捏到开锅的时候，锅里面没有水，紫薯也没有糊哦。你可以试一试，很多人都这样吃的。很甜的，这中吃法可是我的最爱哦。
如果你拿捏不好，你也可以放个东西趟着，例如平底，就是有窟窿眼的铁片。

祝你吃到美味。 顺便告诉你哦，这种紫薯放的越久就会越甜的。

Answer 2

最简单的办法，洗净去皮（也可不去），切成小块，放入适量水,
紫薯：水=1：3，依照个人口味加入适量砂糖或冰糖。
大约煮20分钟，可以尝一下是否煮熟，如还有点硬，可以再烧一会。

Answer 3

紫薯酥
原料
中筋面粉200克、糖40克，黄油60克，温水酌量添加至揉合成柔软的面团。油酥：中筋面粉120克，色拉油60克。馅心：紫薯3只，奶油奶酪150克，奶粉15克，糖适量(紫薯已有一定甜度，所以砂糖可根据自己喜好的甜度添加)。
做法
1.油皮油酥我都基本用食品加工机混和的，各分成8等分(这回做出来感觉上还大了点，以后分10分应该会更加好看)。
2.油皮包上油酥后依次按扁均匀擀开，卷起放置。再依次反方向进行擀卷。
3.两次操作后，对半切开，按扁擀成面片，就可包馅啦。馅心的制作，将紫薯蒸熟后，去皮，与其他材料混合均匀即可。
4.俺按椰丝香妃酥的造型做了些，表面蘸蛋清，裹上椰丝。又做了蛋黄酥造型，表面刷蛋黄液.感觉这次做得特别圆，呵呵。烤箱预热18度，烤20分钟即可。
更多的答案请百度。
参考资料：baike.baidu.com/view/1327058.htm#3

Answer 4

1.做粥的时候把紫薯切成小块加上大米、碎玉米、薏米仁、扁豆、红豆、枸杞、红豆等熬稀饭喝。
　　2.另外的吃法是把紫薯和马铃薯蒸熟，压成泥。我只是在紫薯泥里加入了点鲜牛奶，土豆泥里加了点盐，如果为了做成的东东很容易成型，可以和好的小面团里加入这些泥，和匀后压成圆饼，加少许油在平锅里两面煎一会儿就成。再追求口感的话还可以加入化好的黄油、奶酪什么的，当然也可以加糖。这些我全都没放，只是做好后分别在紫薯和土豆饼上加了炼乳和番茄酱。简单的吃法是一种境界！
　　以上的几种吃法做法假单易操作，希望能和大众的胃口，祝您身体健康！

Answer 5

紫薯奶黄月饼(无烤箱版)

用料
牛奶175克；鸡蛋5个；细砂糖100克；澄粉60克；黄油90克；紫薯750克
做法
紫薯洗净，皮去掉，切成小丁，我买的是小紫薯，口感好一点。蒸15分钟，一定要彻底蒸熟烂，这样弄成泥会轻松许多，紫薯粗纤维多，不容易弄成细腻的泥，所以，你要准备打碎机，或者过筛碾泥。弄成泥后，晾凉放一边，这个时候我们可以准备奶黄馅了。将食材中，除了紫薯的所有食材倒入不粘锅里搅拌小火熬制，收汁。熬成这种状态差不多就可以了，就是可以捏成团，不散。一定要火候把握好，别太稀，一定要控干水分度。紫薯泥和奶黄馅分别搓成25克的小团，然后把紫薯泥用手掌按压成圆形小片儿，包裹住奶黄馅，收口要用虎口慢慢往上推，这个是凭手感的，不会弄的亲，要多试几次就好了。大团子弄好了就放进模具里压成型就好啦～漂亮吧，按照曹太的配方，紫薯泥不会干也不会粘手，压出的花型会好看。大家一定要注意一点，因为紫薯品种不同，水分含量不一样，所以如果你的紫薯泥有点干的话，可以适当加一点水来融合一下。