Question

土豆牛腩的做法窍门

Answer 1

用料：土豆2个、牛腩适量

步骤：1.壹牛腩切成块冷水下锅焯水2.贰土豆切块准备香料：姜大蒜八角桂皮辣椒和香叶3.叁油热之后放入香料4.肆放入牛腩5.伍放入土豆翻炒6.陆加水煮五分钟后转电饭煲按煮饭键大概20分钟即可7.柒20分钟煮好加盐和撒入葱户8.捌土豆牛腩完成

Answer 2

牛腩里面筋少肉多，大多数都被人们拿来煲汤，或者做成土豆牛腩。正好今天小编给大家分享的这道菜，也就是一道家常的土豆牛腩，做法是非常简单的，只要五分钟就能让你学会。下面就来看一下这道家常土豆牛腩的具体做法。我们现在准备食材，牛奶一块，土豆一个，胡萝卜一个，生姜一块，山楂片适量，八角两个，冰糖适量，桂皮2块，料酒适量。

我们先把准备好的牛腩洗干净之后，切成稍微大一点的小块儿。

把准备好的红萝卜和土豆洗干净之后削皮，然后切成块儿，生姜洗干净切片大蒜剥皮切片。把准备好的八角桂皮和山楂浸泡的清水里面。（不喜欢有山楂味的，你们也可以不添加山楂，我家里是有小孩做给小孩吃的，所以添加了适量的山楂，这样有利于开胃和消化）

至少过在锅里加入适量的清水，把牛腩冷水下到锅里，加入一点点的食盐和料酒，大火煮开之后，把表面的浮沫撇去，然后捞出来，放到温水里面浸泡着备用。浸泡好之后把牛腩捞出来沥干水分。

放上炒锅里面加入适量的食用油，烧至五成热左右的时候换成小火，把切好的红萝卜和土豆块放到锅里慢慢的煎。把土豆和胡萝卜煎到金黄的时候，就可以捞出备用。（我这个是做给小朋友吃的，所以提前把土豆煎熟了）

另外在几个锅在家里加入适量的食用油，烧了之后把准备好的姜片八角，桂皮放进去炒香。再把露出来应该吹的牛奶放进去，加入适量的老抽，调一下色。翻炒均匀之后加入一年的收成来调味。

再往锅里面加入适量的热水水要淹过牛肉，然后把准备好的山楂和冰糖放进去。（不喜欢冰糖的甜味可以不放）。煮开之后加入煎好的土豆和红萝卜块，大火烧开之后换成小火慢炖。

慢炖十到二十分钟左右。把牛肉带汤带料放到电饭锅里，按下煮饭键，跳闸之后就可以盛出来食用了。做好的牛腩是软烂入味的。（用电饭锅是为里省事，家里有孩子不能老是在厨房的）我们在炒好牛腩之后，把牛腩放到温水里面浸泡，这样可以保持牛奶的人们，如果用冷水的话牛肉会收缩，这样就不容易煮烂了。不想用电饭锅做牛腩的，也可以直接用小火慢炖个50分钟到1个小时左右，牛腩照样是软嫩可口的。