Question

在蛋白质等电子测定过程中,如何根据实验现象判断酪蛋白的等电点？

Answer 1

根据实验现象判断酪蛋白的等电点的方法：
1）最小溶解度法。蛋白质在不同pH溶液中形成不同的浊度来测定，即最大浊度处的pH值为蛋白质的等电点值。浑浊最严重时的pH值，即为酪蛋白的等电点。
2） 等电聚焦法。等电聚焦完成后，切成胶条，测量不同段的pH值，并用三氯醋酸显色，即可确定酪蛋白的等电点。