Question

怎么去除香菇的土腥味

Answer 1

1、对于最为香菇都是经过自然生长而成，所以难免带了一些日常所说的泥土的气息。这样的蘑菇只要经过浸泡、冲洗、沥干水分三个简单的步骤以后，就可以完全的去除蘑菇所沾染上的土腥味，完全不会掩盖住蘑菇本身的香味。
2、需要将香菇过水焯一下，经过高温加工的香菇就不会有这些怪味了。在制作菜肴的过程中，也可以往里面加入一点点醋，也能很好的去除怪味哦

Answer 2

先把择去根蒂的香菇用些许白面粉泡洗，反复揉搓两下，再用清水冲洗干净，这样可以有效去除掉香菇上面的杂质，然后香菇切片或者撕成小块儿，热水焯水两分钟，这样就可以去除异味了，并且还可以去除有害物质。