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草鱼处理干净，鱼脊骨、鱼排斩成小块，鱼肉片成薄片，处理好后全部洗净控水备用，生姜拍碎装碗，加入料酒，小葱揉碎，一起抓捏出葱姜汁，将葱姜汁倒在鱼肉和鱼骨中抓匀，加入干淀粉、食用油抓匀腌制，姜、蒜拍扁切成碎末，小葱切成葱花，泡椒切碎，起锅烧油，油热下入鱼骨，煎至两面微焦倒出备用，锅内再倒油，下入姜.开始炖。
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自己在家做吃的味道跟在饭店里吃的不一样，很正常啊，你也没有人家大厨的水平，你也不知道他的菜到底有没有什么秘密的配方。
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我看他们做的都是底料，都简单的很，也没有厨师的
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