Question

经常吃酵母蒸的馒头，是否对身体有害？

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Answer 1

经常吃酵母蒸的馒头不会对身体有损害，因为我们蒸馒头使用的酵母里面含有多种维生素，矿物质以及酵母真菌，酵母真菌本身就是一种微生物，我们买到的干酵母就是制作商将酵母真菌烘干之后做成的干性酵母粉，这种干性酵母粉方便保存，当我们因为天气原因或者是需要快速将面发好的话，就需要来借助酵母粉，食用酵母粉可以快速的将面发好，蒸出来的馒头通常比较蓬松，相比于没有用酵母发酵的馒头来说口感更好，质量更优。

我们一般在外面购买的馒头都是用酵母蒸出来的馒头，用酵母蒸出来的馒头卖相十分的好，非常受到大家欢迎，而且用到酵母发酵的馒头，要比传统发酵出来的馒头更容易被人们消化吸收，对于一些肠胃虚弱的人群来说，吃一些酵母蒸出来的馒头会让自己更好消化，从而更好的保护了我们的肠胃。如果是运用传统工艺蒸的馒头，需要加入一定的碱水来中和发面过程中所产生的酸性物质，这就不像用酵母发面，不需要在方面的过程中加入任何的碱性物质来中和面的酸性成分，更加方便了我们的使用。

但是在使用酵母发面的时候，一定要注意用量，如果说自己没有掌握了使用量，那么在发面的过程中有可能会将面发的过于膨胀或者是因为用量过少而导致发面时间较长。当自己轻松掌握了酵母的使用量就可以烹饪许多美食，比如面包，花糕，发面烧饼等，这些食品用酵母粉做出来效果特别的好，如果我们在使用酵母粉的时候，天气较凉温度较低的话，那么就需要自己用温水将酵母粉泡开之后，再加入到面粉之中进行醒发，这样子面才能够更好的发酵。

Answer 2

不会对身体有害，不仅无害，还能为人体提供一些营养物质，酵母本来就是符合国家安全标准的，就是开封太长的话可能会影响它的使用效果。