Question

怎么做寿司卷

Answer 1

[原料/调料] ：干米饭，最好做米饭时加些油．

　　寿司醋，没有就用白醋．用于拌米饭．

　　蔬菜：如黄瓜条，萝卜条，莴苣条等质地脆的蔬菜，事先腌一下．好切的都可以．

　　也可加水果条，如苹果等．

　　鸡蛋皮或炒熟鸡蛋碎，金枪鱼罐头等．

　　最重要的是片状的紫菜，有专门的寿司紫菜．

　　工具为寿司帘子，竹制．里面要垫一层干净的纱布．

       制作流程：

　　(1)将米洗净，浸泡2小时后沥干水份，放入有细孔的碗形筛中，用电锅蒸熟后取出。将调味料A拌匀，加到煮好的白饭上，不停搅拌至凉，即为寿司饭。

　　(2)把蛋打散，加入盐，用平底锅煎成蛋皮，再切成1公分宽的条状备用。小黄瓜1片切丝，海苔片剪对半，鸡块用热油炸3～4分钟，取出后切1公分宽条备用。

　　(3)在竹帘上先铺一张保鲜膜，再铺上1又1/2碗寿司饭，然后放上海苔片，前端要留出约2～3公分的大小，中间放入1/2份量的材料，并挤入沙拉酱，撒上白芝麻，即可卷起，再拉紧固定。把保鲜膜打开后，均匀沾上海苔粉，然后再把保鲜膜包起，让海苔粉固定，切片后去掉保鲜膜即可摆盘。

Answer 2

海苔上均匀铺上米饭，四周留一指宽，铺上培根片、腌好的咸萝卜、胡萝卜、火腿肠，还可以放一些黄瓜条或自己喜欢的鸡蛋丝、蛋黄等，然后用卷帘卷一下按一下，切开即可食