Question

怎样炖五花肉好吃教程

Answer 1

炖五花肉的做法
食材：
蕨菜300克、干毛笋1个、五花肉200克、大葱10克、姜5片、小葱1根、食用油10克、盐2克、料酒2勺、生抽2勺、白糖1克。
毛笋炖五花肉的做法：
1、干毛笋放入温水中浸泡1小时，然后捞出切成滚刀块；
2、锅中水烧沸，下入蕨菜焯水30秒，捞出放入凉水中浸泡，泡好后切成段；
3、接着把毛笋倒进去汆水1分钟，捞出；
4、另烧一锅水，下入生姜和料酒1勺，把五花肉放进去煮10分钟，煮好后捞出切块；
5、锅中倒油，油温烧至5成热，下入五花肉炒出油，再加料酒1勺、白糖、姜3片、盐、生抽、大葱炒香，倒入适量清水炖煮20分钟左右；
6、加入毛笋、蕨菜小火炖45分钟，盛出，撒上葱花即可

Answer 2

步骤1/2
在选购五花肉的时候一定要注意，超市里边卖肉的摊位的灯光都是有问题的，会让你感觉肉的颜色很新鲜，最好把肉用镊子拿起来看看，保证是新鲜的五花肉。
步骤2/2
五花肉买回家之后先用清水洗干净，别急着切块，冷水下锅，先把整块肉煮一会，在锅中加入香料和料酒，煮好之后把肉捞出来自然冷却。
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步骤1/5
然后用刀把五花肉切成小片或者小块，因为我们是要制作炖肉，所以在切块的时候不要切的太小，若不然会影响口感。
步骤2/5
把锅中煮肉的水倒掉，然后在锅里加一些清水，依次往锅中加入生姜片，料酒，老抽和生抽，然后把切好的猪肉放入锅中。
步骤3/5
先开大火煮，等到锅中的汤煮开之后再撒入几粒冰糖，等冰糖化开之后把火调为中火，盖上锅盖继续煮。
步骤4/5
大约一个小时左右，锅中的猪肉就已经差不多煮好了，此时观察锅中的汤汁还有多少，如果锅中的汤汁还有很多，那我们就有必要开大火收汁。
步骤5/5
锅中的汤汁浓稠之后就可以出锅了，喜欢吃香菜的朋友可以在出国之前加一些香菜，希望我的经验能够帮到你。

Answer 3

炖五花好吃的做法。
准备肥瘦相间的带皮五花肉一块，锅中加入水，放入五花肉，姜片，料酒煮十分钟后捞出洗净。
把五花肉肉皮上面均匀的涂上酱油上色，锅中烧热油，放入五花肉炸至表皮发红捞出。
把炸好的五花肉切成三厘米大小的方块备用，锅中倒入食用油，放入姜片，花椒八角桂皮爆香，放入五花肉块，翻遍一分钟后加入味极鲜酱油，老抽，少许红酒，糖色，加入适量的水放入砂锅中小火煨50分钟后加入盐，味精调味，大火收汁即可。

Answer 4

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