Question

虾滑的制作方法有哪些？

Answer 1

主料：鸡蛋100g、速冻虾仁300g。

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、白胡椒适量、鸡精适量、葱碎适量。

虾仁滑蛋的做法

1、准备好所用食材。

2、速冻虾仁化开后沥干水分。加入胡椒粉盐腌制10分钟。

3、把葱切碎。

4、把鸡蛋打散，加入适量的盐和料酒搅拌均匀。

5、锅中注入少量的油，烧热，爆香一半的葱碎。加入腌制的虾仁，煸炒至断生。

6、加入鸡精翻炒均匀即可。

7、另起锅注入油烧热后，倒入带有虾仁的蛋液。

8、快速翻炒均匀，至蛋液凝固后撒上剩余的葱碎。

9、将炒好虾仁倒入蛋液中，搅拌均匀。

Answer 2

用料

主料：青虾半斤、鸡蛋清半个、西兰花适量

辅料：盐适量、玉米淀粉适量

1、青虾去壳挑出虾线，清洗干净。

2、用刀把虾肉剁成泥，不用剁的太碎，小块一点更能保留虾的口感。

3、虾泥中加入蛋清、玉米淀粉和盐，均匀搅拌。

4、将虾滑抹平在盘子里，放冰箱冷藏1个小时。

5、用手挤成圆球状，放入蒸汽料理机蒸锅上。

6、蒸汽料理机主机注入清水，开启1380W，设置10分钟，结束后取出虾滑装盘待用。

7、制作完成。