Question

曼越莓面包的做法

Answer 1

蔓越莓面包的做法

用料  

高筋面粉    500克    

鸡蛋    1个约55克    

黄油    50克    

糖    30克    

酵母    5克    

盐    5克    

牛奶    300克    

蔓越莓干    1把    

蔓越莓面包的做法

厨师机加入面粉，鸡蛋，糖，牛奶，酵母，先开一档混匀，二档揉团，然后3或4档10分钟。

加入盐和室温软化的黄油，3或4档10分钟，时间长短依厨师节功率增加或减少。

出手套膜就可以了

面团揉圆放入大碗中盖上保鲜膜发酵，室温发酵到约两倍大小。等发酵的时候可以抓一把蔓越莓干切碎待用。

发酵好的面团擀薄排气，撒上切碎的蔓越莓干。

从一边卷起，卷成长条，再稍微搓长，切成差不多大小的15份。我的烤盘是长方形的，如果用正方形的烤盘切16份

每份揉圆，放入烤盘。我铺了油纸，这样百分之一百不粘

放入烤箱发酵，烤箱底部放晚热水。发酵至约两倍大小。

在面团上刷层蛋液，撒上些芝麻，放入预热好180度的烤箱烤18分钟。

小贴士

不同牌子的面粉吸水性不同，牛奶不要一次放入，先预留10-15克。干就再加。
烤的时间根据不同的烤箱调节。烤到表面金黄。