Question

都说家庭版本的酸奶蛋糕很好吃，具体该如何操作？

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Answer 1

现在有越来越多的人都喜欢吃甜点。因为现实生活太苦，需要吃点甜点压惊。甜点蛋糕大家都吃过不少，但是用酸奶做的蛋糕你吃过吗？入口即化的蛋糕夹杂着奶香味儿。让人吃过就会赞不绝口，好吃到根本停不下来。

如果你喜欢吃芝士蛋糕，又惧怕芝士的热量的话，那么用酸奶来代替奶酪制作蛋糕就是最好的选择了。酸奶好喝，除了饮用，在烘焙里也是宠儿哦！做面包在面团里加入适量酸奶，可以让面包成品更松软，并且还能保湿延长面包的老化。酸奶用来做蛋糕的话，可以出其不意的收获到似芝士蛋糕般的口感！这款酸奶蛋糕的口感，有点类似于轻乳酪蛋糕哦，湿润绵密，但是又没有芝士的甜腻，我曾连续两天都做它来吃，再搭配少许奶油和草莓，就是这个季节里最美好的点心之一啦。

酸奶蛋糕

酸奶蛋糕所需材料：低筋面粉40克、玉米淀粉24克、酸奶200克（要用稍微浓稠一些的酸奶哦，也可以用自制的酸奶）、无盐黄油50克、细砂糖60克、鸡蛋4个

（以上材料可以做6寸圆形蛋糕模具，或者和我一样用5个四寸心形模具 ，也可以用纸杯来做，大家不要拘泥于蛋糕的形状，可以发挥自己的创造力哦）这样做：

1、将200克酸奶倒入容器里，倒入融化后的50克黄油液体，然后用手动打蛋器将酸奶和黄鱼搅拌均匀。

2、将4个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开，往酸奶里加入4个蛋黄，继续搅拌均匀备用。

3、将再低筋面粉40克与玉米淀粉24克混合拌匀，再筛入蛋黄酸奶糊中。

4、搅继续用手动打蛋器拌均匀备用。

5、 接下来打发蛋清，将分离出的4个鸡蛋清分三次加入细砂糖，用电动打蛋器将蛋清打发至湿性发泡状态（即提起打蛋器，前端能拉出有弯曲的小尖钩）。

6、 将三分之一打发好的蛋清加入到酸奶蛋黄糊中。

7、用硅胶刮刀上下翻拌均匀，注意不要用画圈搅拌的方式，避免消泡。

8、 接着再加入剩余打发好的蛋清翻拌均匀。

9、将拌匀的酸奶蛋糕糊倒入模具中。

10、 烤箱预热170度，烤盘里注入约1厘米高度左右热水，放入模具，烤箱中层，水浴法烤约50分钟左右即可。

Answer 2

首先就是蛋清和蛋黄分离，然后都打发蛋清加上白砂糖打至奶油状，然后加入酸奶，放入电饭锅中，真是两面金黄，非常的香甜，美味软糯。

Answer 3

第一、把酸奶和鸡蛋放在碗里，使劲搅打。第二、在搅好的混合液里倒入低筋面粉，充分搅拌。第三、把小碗放在蒸锅里蒸10分钟，美味又低脂的蛋糕就做好了。

Answer 4

1、将200克酸奶倒入容器里，倒入融化后的50克黄油液体，然后用手动打蛋器将酸奶和黄鱼搅拌均匀。
2、将4个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开，往酸奶里加入4个蛋黄，继续搅拌均匀备用。
3、将再低筋面粉40克与玉米淀粉24克混合拌匀，再筛入蛋黄酸奶糊中。
4、搅继续用手动打蛋器拌均匀备用。
5、 接下来打发蛋清，将分离出的4个鸡蛋清分三次加入细砂糖，用电动打蛋器将蛋清打发至湿性发泡状态（即提起打蛋器，前端能拉出有弯曲的小尖钩）。
6、 将三分之一打发好的蛋清加入到酸奶蛋黄糊中。
7、用硅胶刮刀上下翻拌均匀，注意不要用画圈搅拌的方式，避免消泡。
8、 接着再加入剩余打发好的蛋清翻拌均匀。
9、将拌匀的酸奶蛋糕糊倒入模具中。
10、 烤箱预热170度，烤盘里注入约1厘米高度左右热水，放入模具，烤箱中层，水浴法烤约50分钟左右即可。