Question

鸭舌为什么不能多吃？

Answer 1

为了让鸭舌增重、卖相好，摊主是用烧碱直接兑水浸泡鸭舌，强碱具有强腐蚀性、抗氧化性和漂白作用，用它处理过的食物只是在外形上保持完整，实际上食物的营养已经遭到破坏。如果食物中有强碱残留，还会腐蚀人的食道和胃黏膜。

好的鸭舌，肉比较紧实、红润，这种泡过得鸭舌被“水发过了”，体积变大、重量增加，看上去白白的，而且装鸭舌的塑料袋里的液体酸碱度已经超过了8，碱性更强。

鸭舌作用

1、强身健体：鸭舌蛋白质的含量比例较高，种类多，易消化吸收，有增强体力、强壮身体的作用。

2、健脑益智：鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对神经系统和身体发育有很大的作用，对改善老年人智力衰退有一定的作用。

3、鸭舌对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

以上内容参考：凤凰网-鸭舌虽小营养价值不少 鸭舌的做法、人民网-白嫩肥大的鸭舌最好吃？强碱对人体有害