鸡翅怎么煎不粘锅
煎鸡翅前先将平底锅烧热，再放冷油，这时放下鸡翅，开中火煎鸡翅，鸡翅就不粘锅。
另一种方法是在烹炒前，先将锅洗净、擦干、烧热，用鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，能在锅面形成保护膜，也可以避免食材粘锅。
盐煎鸡翅的做法 ：
用料：鸡翅、蒜、姜、生抽、辣椒酱、白糖、白胡椒粉
1、将化冻好的鸡翅用水洗干净，滤干水分后，肉厚一面用小刀切两刀，方便好入味。姜，蒜切片。
2、将姜、蒜、生抽、辣椒酱、白糖、白胡椒粉等所有调料，加入鸡翅中进行腌制，每只翅中都均匀沾到调料后，放入冰箱冷藏四小时，腌制入味
3、将平底锅烧热，再放冷油，这时放下鸡翅，开中火，将鸡翅皮多的一面向下放入锅中。
4、第一面中火煎到表面金黄。把鸡翅翻面，继续煎到金黄。
5、鸡翅煎好了，就可以装盘出锅了，就可以吃了。
参考资料：人民网-几个小技巧，让炒菜不再粘锅
上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
1.用锅之前要刷干净
2.加油后，油要烧开，冒烟至较少烟
3.鸡翅腌制后控水分，腌的时候要用食用油
4.下鸡翅时，不要扔进去，放平心用筷子慢慢放进去，摆好
5.不要即可翻动，稍微一等然后可以握住锅柄轻轻晃动
6.待一面煎至变色，用筷子翻个
孜然蜂蜜煎鸡翅
10分钟快速腌制入味，8分钟煎出锅！
用料
鸡翅 5个
生抽 2勺
孜然 4勺
白胡椒 1勺
橄榄油 1勺
生粉 适量
蜂蜜 适量
超快手孜然蜂蜜煎鸡翅的做法
鸡翅从中间剪开，这一步是超快入味的关键，最后吃起来也特别爽，一口吐一次骨就好。
撒多点孜然粉、一点白胡椒，再加上一点生抽，拌匀，静置10分钟。
10分钟后，加点油，再撒点生粉让最后口感干爽一些，拌匀。
平底锅放一点点油即可，把鸡翅皮那面朝下，排好就不要动了。
盖上锅盖稍微等一等，这一步是为了让鸡翅快点变焦脆。但不能等久，不然水分就太多了。
一面焦黄之后翻面再煎一会儿，然后炒匀，淋上一圈蜂蜜，稍微翻炒一下就出锅。
看看这个表皮！
又入味又好吃！
小贴士
鸡翅一定要剪开，才会熟得快。
全程中小火，中间要加盖焖一下，才会熟。
腌渍的过程已经加了酱油，个人是不用加盐，具体每个人口味不一样自己再调整。
蜂蜜是精华，如果没有蜂蜜就是正常的酱油鸡翅，味道很不一样。
