Question

土豆长芽后真的有毒吗？有什么依据？

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Answer 1

引言：相信大家都听过这样一个生活常识，就是长芽的土豆是不能吃的，因为这个土豆当中含有毒素这种说法是否是正确的，有什么依据吗？小编来跟大家讲一下，事实证明土豆长芽是有毒素的，其中的毒素主要是指豆芽在长芽之后就会产生一种叫龙葵素的毒素，一般常见于土豆，茄子和没有熟的西红柿当中，吃了龙葵素之后，对于神经中枢会有一定的麻痹作用，可能还会对肠道会造成一定的刺激性和腐蚀性吃少量的龙葵素并不会给身体造成太大的伤害，但是如果进食过多的话，是很有可能导致人体中毒的。

土豆为什么会长芽

土豆在被收货之后会进入到训练期，在这个时期土豆的新陈代谢会减弱，在正常的环境下并不会出现长牙，而且土豆的保存时间也会比较长，会达到2~3个月，但是在结束这个时期之后，如果遇到比较适宜的温度和湿度就会快速的长牙，这个时候就会产生龙葵素龙葵素的作用主要是为了防止其他病菌对于土豆的幼芽造成伤害。

土豆长芽之后还能吃吗

偷偷长牙之后，如果将长出来的牙刮掉并不意味着就能够吃，如果土豆放置的时间比较长，有发青的情况就不要吃，否则就很容易导致中毒，可能会引发呕吐腹泻等症状。所以当长牙并不多，而且发青部位不大，土豆摸起来还比较硬的情况下，只要去除土豆发青和长芽的地方，再和醋进行炒制的话，是不会有太大问题的。如果土豆变青或长芽比较严重，即使在加热之后也无法破坏这种毒素，也可能会引发发热中毒的情况。

总结

最后有很多人家庭当中会买很多土豆来吃，如果想要避免土豆长芽的话，可以把土豆和苹果放在一起，这样不管土豆放多久都不会长芽的，这因为苹果当中含有维生素是能够阻止龙葵素的生长。

Answer 2

是的，确实是有毒的。土豆生芽之后会出现一种毒素，从而会导致神经中枢麻痹，或者是导致人体中毒的情况，土豆长芽之后会出现腐烂的情况，也会出现变青的情况。

Answer 3

是的，土豆长牙之后是真的有毒素的，指的是豆芽在长牙之后产生龙葵素的毒素，这是有科学依据的，很有可能会中毒，会有肠胃不良的情况，会有腹泻的情况。

Answer 4

确实是有毒的，土豆在长牙以后就会分泌一种叫做龙葵素的毒素，这种毒素会对肠胃造成很大的伤害，会对中枢神经造成麻痹。