Question

在家自制饼干，是用低筋面粉还是中高筋面粉？具体做法是什么？

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Answer 1

接触蛋糕烘焙已经有三年时长了，平常除开做些蛋糕做早饭外，还喜爱做一些各式各样口感的曲奇饼干曲奇类的，自身吃或是送好朋友都特别的非常好。自己做的曲奇饼干吃得安心还美味可口，不担忧太多的添加物危害身心健康，自打学会了曲奇饼干，去超市就从此没买了了，爱吃的过程中自身烤上两盘，一星期的小零食就拥有。

今日要跟各位介绍的是一款甜酸味道的曼越莓曲奇饼干，还记得刚入蛋糕烘焙时，好朋友说先学好做饼干吧，那时候的我们喜爱在网络上看一些菜谱，渐渐地的探索着。这一曲奇饼干是参照甜悦教师的药方制做的，合我口感，还记得那时对着步骤图一步步的做，一次就成功了，第一次尝到成功的喜悦，超高兴的。今日就来跟各位共享下这一秘方，作法其实不是很难，您也可以学好，期待你们也可以收获满满的满足感。

曼越莓剁碎，生鸡蛋打撒成鸡蛋液，取15克鸡蛋液预留。无盐黄油常温变软，随后用打蛋机打进容积膨松，分次添加鸡蛋液，低速档搅拌匀称，添加糖粉，翻拌后筛入低筋粉，用刮板翻拌后添加蓝莓干，翻拌，混和到并没有粉料就可以了，不必过多拌和，造成小麦面粉起筋，曲奇也不松脆了。

饼干模具没找到，就拿手简易塑型了，样子丑了点，分毫不危害味儿哈。有饼干模具的可以用饼干模具塑型，那样的益处是每一块曲奇饼干都能尺寸一样。随后把塑型好的面糊放入冷藏2个小时上下，那样做的目的性是因为使面糊发硬，更强切片。电冰箱拿出来以后，切割成每片大约0.5cm的薄厚，放到烤盘里，每片曲奇要留一定的间隙，防止烤制胀大的全过程粘在一起了。

家用烤箱提早170度加热好，左右火，放进烤20min，每一个人的家用烤箱不一样，依据曲奇饼干的薄厚也有家用烤箱的环境温度适度调节温度和时长哦。出炉后完全制冷，就能密封性储存了，咬一口，松脆的口味，好香。

Answer 2

在家自制饼干可以用低筋面粉，低筋面粉容易泡发，具体的做法呢是倒入低筋面粉，加入糖加入蛋液打发就可以了。最后是放到烤炉里边烤。

Answer 3

面粉可以用低筋。采用低筋面粉制作的饼干会酥一点，做的时候可以选择黄油低筋面粉糖按照一定的比例去制作，其实都很简单。

Answer 4

是要使用低筋面粉的；把面粉里面加入适量的牛奶，适量的奶油，再加入鸡蛋和白砂糖搅拌起来，搅拌成面糊状，然后放入裱花袋里面，在几道烤盘上几的大小一定要非常的均匀，然后放入烤箱中烤15分钟，180度的温度，这样就可以了。