Question

用什么炖鸡汤好喝又营养

Answer 1

夏天用花椒、大料、姜、葱、陈皮、盐熬鸡汤。
放入材料后，不仅营养丰富，还能增进食欲，帮助消化。也可与多种食材、药材一起炖煮，如香菇、竹笋、红枣等山珍海味:可增强鸡汤的甜味，增加鸡汤的营养。冬瓜、玉米、山药、胡萝卜、板栗等富含淀粉的蔬菜炖汤:可以吸收鸡汤中的油脂，使蔬菜口感更好，还可以减少鸡汤的油腻感。荤素搭配，营养也很均衡。
鸡汤很好喝，一年四季吃都很不错。夏天鸡汤是非常好的选择。鸡肉本身是一种温性食物，夏天不宜用温性食材炖制。建议用凉的东西炖。

Answer 2

用香菇煲鸡汤比较香，用干香菇泡一泡，最好是选择用土鸡来炖汤，煲出来的汤就更香，再放一些香菇，红松菇煲汤煲出来的陪伴很不错

Answer 3

准备食材：乌鸡半只、 淮山适量、莲子适量、芡实适量、茯苓适量、生姜片适量。

准备配料：盐少许。

详细做法：

1、乌鸡洗干净去皮斩件装盘待用。淮山、莲子、芡实、茯苓清洗干净待用。

2、锅里加入适量的清水，将鸡肉冷水下锅，加入2片生姜片一起，焯水后捞起冲洗干净待用。

3、准备一个煲汤用的砂锅，把洗净的乌鸡肉、生姜片、淮山、莲子、芡实、茯苓一起下锅，加入适量的清水。大火煮开转小火煮90分钟，下盐拌匀，即可。

出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：四神乌鸡汤就做好啦，这样煲出来的乌鸡汤鲜香甘甜，好喝不油腻，天越冷喝越香，大冷天来上一碗下肚，暖胃暖身又滋补，适合全家人一起享用，尤其适合女人吃，秋冬季节喝它再合适不过了，健脾养颜、降燥。不但能健脾益胃，又能补充营养素，常喝对身体好。不仅适合女人喝，也适合全家人一起享用，尤其是进补容易上火的人更要多喝一些。上火体质喝它鲜甜滋补还不上火。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

烹饪小贴士：

1、煲鸡汤如果担心会油腻的话，可以将鸡皮去掉再煲，这样煲出来的鸡汤鲜香甘甜一点也不油腻。

2、鸡肉需要提前焯水一下，焯水去掉血水和杂质，这样煲出来的汤更鲜香。

3、煲这道老火靓汤的时候，盐一定要等出锅再放，盐放早了会影响鸡汤的鲜甜口。

Answer 4

1.
用料：鸡、干香菇、红枣、姜片、枸杞、花旗参片、红枣、盐、料酒。
2.
干香菇泡发20分钟，去掉香菇蒂备用。
3.
鸡肉去头去屁股、脖子淋巴。切配料备用。
鸡、干香菇、红枣、姜片、枸杞、花旗参片、红枣、盐、料酒。干香菇泡发20分钟，去掉香菇蒂备用。鸡肉去头去屁股、脖子淋巴。切配料备用。冷水下料酒，下姜片。下鸡肉，去血腥。煮开后捞起浮沫，将鸡肉冲洗干净。下油、姜片。鸡肉下锅炒香。出香味后装盘。
用料：鸡半只、干香菇20朵、红枣3颗、姜片5片、枸杞10粒、花旗参片20克、红枣3颗、盐10克、料酒半勺。

1、干香菇泡发20分钟，去掉香菇蒂备用。
2、鸡肉去头去屁股、脖子淋巴。
3、切配料备用。
4、冷水下料酒，下姜片。下鸡肉。这一步去血水后鸡没那么腥。
5、煮开以后捞起浮沫，将鸡肉冲洗干净。
6、下油、姜片。鸡肉下锅炒香。出香味以后装盘。
7、换砂锅或炖锅。下冷水、姜片、鸡肉，煮开。
8、煮开后，下枸杞、红枣、花旗参片。
9、下香菇。转小火煮1到1个半小时。
10、所有食材慢炖，放一勺子盐，即可出锅。
选择性的在鸡汤中，加入香菇、青菜、红枣、枸杞、桂圆、黄芪、白术、山药、萝卜及党参等物质。同时，您最好选择砂锅煮鸡汤，一般小火煎煮2-3小时左右，味道会更加鲜美。
加入黄芪、白术、山药、萝卜、葱、姜、青菜、香菇、枸杞、桂圆及百合等，能够使鸡汤的味道更加鲜美。除此之外，您最好选择砂锅进行煎煮。注意事项：您可适量的饮用鸡汤，以免机体上火。