Question

怎么样才能把菜炒得香而不腻？

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Answer 1

引言：很多人在吃饭的时候，或者是吃菜的时候，都喜欢吃一些香而不腻的饭菜，这个时候就需要考验我们炒菜的技术了，我们怎样才能把菜炒得香而不腻呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、如何将菜炒得香而不腻

在平时的生活中，我们炒菜是需要技术的，当你的菜炒的比较油腻，不仅不好吃，而且还有害健康，现在的人们随着生活品质的提高，追求也不同了，希望能够吃一些养生的饭菜，所以我们怎样才能把饭菜做得香而不腻，这个时候就需要一些厨艺了。接下来我们说一下如何炒菜才能香而不腻，首先我们在炒菜的时候一定要放一些醋，这个时候它可以让口感变得比较好再放一些鸡精，而且在炒菜的时候油要少放，能不吃一些猪油，尽量不要吃猪油，因为这种油特别的油腻。

二、制作美食的方法

在炒菜的过程中放入一些蚝油酱油生抽老抽，这样的菜颜色不仅非常好看，味道也非常的香，吃起来也不会感觉特别的腻，所以这样的菜炒的是非常好吃的，在日常生活中我们通过这样的炒菜方式，能够提高我们的厨艺，而且吃起来特别的香。所以我们今天来示范一下，首先我们说一个醋溜大白菜，这个时候就要考验这个油而不腻的关键点，因为大白菜它本身都属于蔬菜的一种，给太多的油它会不好吃。当你给太少的油它会没有味道，所以炒这样的家常菜最体现一个人的厨艺，我们就根据以上的一些做法去把这道菜炒出来，就非常的好吃，而且吃起来特别的香，不会有油腻感，特别的下饭。所以在日常生活中，为了提高我们的厨艺，我们要掌握一些正确的做饭方法，才能吃到美味的食物。

Answer 2

首先在制作的时候，一定要注意火候问题，千万不能用大火，一定要用小火。而且在制作的时候，一定要注意配料比例问题，千万不能放的太多。但我觉得最重要的一点是，在制作的时候，一定要注意时间问题，千万不要炒的时间太长。

Answer 3

应该在炒菜的过程中加入料酒，也可以加入一些葱姜蒜进行调味，也要注意色香味俱全，也一定要控制火候。这样才能够把菜炒得香而不腻。

Answer 4

首先要把菜清洗干净，倒入盐腌制十分钟，将水分控干，葱姜蒜等调料一样都不可以少，提前把油倒好，可以和肉一起炒会更加美味。