Question

牛后腿和牛里脊的区别

Answer 1

1.区别之形状大小。 牛里脊也称内脊,一般比较细小。外脊更粗大,骨头也相对较大。 牛里脊肉: 牛外脊肉:
2.区别点之用处不同。 里脊肉质嫩,煎牛排常用里脊肉。外脊肉更租陵嫩,一般炒菜用,饭店里做的各种牛柳菜一般都用外脊。
牛里脊顾名思义就是牛里脊上的肉，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄弊友戚目眩之人食用；
一般人群均可食用
1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；
2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
3. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力告段弱的人不宜多吃