Question

双椒蘑菇炒腊肉的做法是什么呢？

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Answer 1

引言：在日常生活中，人们如果做双椒蘑菇炒腊肉是比较简单的，要将蘑菇焯水，腊肉切薄片儿，双椒切成块儿，洗锅烧油，将葱姜先放进去爆炒出香味儿，然后倒入蘑菇翻炒，再倒入腊肉，放入辣椒，然后进行调味炒至出锅即可。每年快到了冬季的时候，家家户户都喜欢晒腊肉，因为腊肉口感非常好，而且吃起来比较有嚼劲，所以春节的时候家家户户都会炒腊肉，接下来小编就给大家介绍一下双椒蘑菇炒腊肉的做法。

一、双椒蘑菇炒腊肉的做法是什么呢

在进行双椒蘑菇炒腊肉之前，要准备好食材，蘑菇，腊肉，红椒，青椒，葱，姜，老抽，蚝油，白糖，白胡椒粉等。准备好食材之后，就需要将蘑菇掰开清洗干净，将腊肉切成薄片，葱和姜全切成薄片备用，青红辣椒也需要切块，准备好之后就可以起锅烧油，姜葱姜扔进去炸香，然后倒入腊肉进行翻炒，然后加入蘑菇，胡椒粉以及老抽来进行调色，再倒一点水，放进一些白糖以及蚝油来提鲜，快出锅的时候倒入青辣椒以及红辣椒进行翻炒翻炒几下过后出锅即可。

二、炒双椒蘑菇炒腊肉时的注意事项

双椒蘑菇炒腊肉的做法比较简单，但是在炒的过程中要注意将蘑菇进行焯水，如果蘑菇没有焯水的话，不仅不容易炒熟，同时也会有一种菌类的气味，从而影响到口感，并且尽量将食材的大小以及形状切的一致，这样的话就会比较美观，这道菜在炒制的过程中并不需要加盐，因为腊肉中本身就含有盐。

三、小结

这道菜中的腊肉尽量切薄一点，在炒菜的过程中加入少量的水，就会让腊肉中的咸味和蘑菇进行中合，同时配上蚝油以及白糖，就可以达到提鲜提味的效果，加上辣椒之后就可以有一种香辣的感觉，更加下饭，在炒双椒蘑菇炒腊肉的时候，蘑菇可以用杏鲍菇或者是香菇来代替，但做法是不变的。

Answer 2

首先要准备好蘑菇喜欢吃的肉类，青椒和红椒。鸭毛菇切片放入锅中炒香，并且加入葱姜蒜爆香。放入旁边备用，在锅中放入适量的油。将腊肉放进去炒香。在炒的快熟时，放入蘑菇一起爆炒。并且加入葱，姜，盐，花椒。蚝油,,最后在快出锅的时候，将青椒和红椒放入一起炒。最后在出锅以后。撒上一把香菜就造好了。

Answer 3

首先把蘑菇洗干净，然后把双色的彩椒洗干净，切成片状或者是块状起锅烧油，在锅中加入一些清水，然后放入蘑菇沥干水分。加入一些橄榄油大火烧热，在油温6成的时候再入彩椒，加入一些腊肉片翻炒片刻再加入生抽老抽，白糖，鸡精，盐，淀粉芝麻油，然后就做好了。

Answer 4

现将青椒，红椒，蘑菇和腊肉洗干净切开备用，再加蘑菇过水焯一下，起锅烧油，放入葱姜蒜，炒香后放入腊肉，翻炒均匀后放入蘑菇，再加入适量的老抽调色，再加适量的水放一点白糖和蚝油，翻炒5分钟后放入青椒和红椒，再进行翻炒就可以了。

Answer 5

制作的方法就是先将蘑菇清洗干净，然后起锅烧油，将腊肉放入锅中翻炒，再放入辣椒和蘑菇，然后再放入一些调味品，倒入一些老抽或者酱油，放入一些食盐，这样就制作好了。